Le surimi est très apprécié dans les salades et lors des apéros. Il s'agit d'un ingrédient très répandu dans toute une série de préparations. Mais beaucoup ignorent sa composition exacte, et surtout s'il contient réellement du crabe, puisque son goût s'en rapproche. Qu'en est-il ?

En principe, le régime sans gluten s’adresse aux personnes intolérantes (maladie cœliaque ou coeliaquie). Cependant, de plus en plus de consommateurs sans problème de ce type adhèrent au « gluten free ». Pourquoi ?

Elle met du goût dans vos plats cuisinés et dans vos sauces. Contrairement à une idée reçue, l’échalote n’est pas un jeune oignon ou un oignon de plus petite taille. Elle a sa propre identité et ses saveurs tantôt douces, tantôt piquantes, selon les variétés. Voici comment la choisir, la conserver et la préparer, ainsi que ses valeurs nutritionnelles.

Une étude menée par l'UZ Gent a montré qu'une carence en certains nutriments peut aggraver les symptômes du Covid-19. Il semble que ce soit surtout la quantité de zinc et de sélénium qui soit importante.

Après avoir travaillé aux quatre coins du monde comme mannequin, Charlotte Collard a posé ses valises à Bruxelles. Avec son compte Instagram Charlotte’s Kitchen, elle régale ses 82.000 abonnés de ses coups de cœur gourmands et de ses recettes, superbement mises en scène et souvent préparées avec les plus grands chefs. Malgré un agenda très rempli, elle a pris le temps de répondre à nos questions.

La saison des asperges est très courte. Il convient donc d'en profiter au maximum quand c'est possible. Pour en consommer toute l'année, il faut se tourner vers les asperges en bocaux. Mais pourquoi n'ont-elles pas le même goût et la même texture que les fraîches ?

Se priver de nourriture pour se sentir mieux : une pratique qui a le vent en poupe mais à ne pas confondre avec une grève de la faim.

La consommation excessive de sel est néfaste pour la santé cardio et cérébrovasculaire. Pour réduire le risque de problèmes, il pourrait être utile de se tourner vers du sel à teneur réduite en sodium et enrichi en potassium.

Un plat de barbecue original et sain, avec seulement cinq ingrédients et presque aucun travail. Délicieux en entrée ou plat principal.

Le degré d’exposition au soleil pourrait jouer un rôle significatif dans le risque de développer un cancer du côlon (colorectal). Le lien ? La vitamine D. Des suppléments sont-ils dès lors nécessaires en cas de déficit ?

Boire sa soupe à coup de grands « slurps » - les anglophones parlent de slurping, avec le dérivé « slurper » en français - rehausse le goût de la préparation et renforce le plaisir de la dégustation, tout cela au prix (parfois) d’un léger embarras.

Une carence en vitamine D est néfaste, et ceci est particulièrement vrai pour la santé osseuse. Mais la capacité musculaire souffre aussi, singulièrement chez les seniors.

Une recette simple et saine qui met le maatje à l'honneur, un aliment fortifiant et aux multiples bienfaits pour la santé. Un véritable coup de fouet et de fraîcheur et un réservoir de vitamines, de minéraux et de fibres dans l'assiette.

Il s’agit d’un phénomène très surprenant : en raison du rejet dans l’eau de résidus de drogues consommées par les humains, les animaux peuvent développer une dépendance à ces substances. Il en va ainsi des truites.

Une recette associant des oeufs de caille, des tomates cerises, des crevettes et des pommes de terre, cela vous surprend ? Pas autant que les saveurs qui s'en dégagent, et qui étonneront votre palais : un pur plaisir.

Voici une recette très facile à réaliser, qui sent bon la Provence et qui donnera un air de vacances à vos repas. Bon appétit !

Une consommation abondante et quotidienne de fruits et de légumes exerce un effet protecteur majeur contre le risque de développer un diabète de type 2 (DT2). Une confirmation, et un rappel qui n'est certainement pas inutile.

Un complément alimentaire contenant des probiotiques peut soulager les maux d'estomac et de ventre sans cause apparente, probablement parce qu'il améliore la flore intestinale et renforce notre système immunitaire.

Le sucre (saccharose) est pointé du doigt en raison de ses effets néfastes pour la santé en cas de consommation excessive. Pour ceux qui aiment le goût sucré, des alternatives existent, comme le sirop d'érable, le sucre de riz ou le rapadura. Que faut-il savoir d'essentiel à leur sujet ?

Le melon est riche en bêtacarotène, qui lui confère cette jolie teinte orangée. Il présente aussi une teneur élevée en vitamine C, dont on sait l'importance pour le renouvellement cellulaire. Comment préparer soi-même son masque bonne mine et son gommage visage ultra hydratant et doux ?

Des cerises, du mascarpone, du yaourt grec, de la vanille et du chocolat noir : voici les principaux ingrédients de ce dessert qui vous fera fondre de plaisir.

La consommation quotidienne de céréales complètes exerce des effets très positifs sur plusieurs paramètres de la santé cardiovasculaire et métabolique. Et il n’est jamais trop tard pour les substituer aux aliments à base de céréales raffinées.

Le camu-camu est un arbre originaire de la forêt amazonienne, et dont le fruit présente une teneur exceptionnelle en vitamine C et en antioxydants. Très utilisé dans la cuisine locale, quels sont ses bienfaits pour la santé et comment consommer ce super aliment ?

Des framboises et un mélange de fruits des bois frais, du vin blanc doux, du citron vert, du miel (si possible d'acacia), de la menthe fraîche... : on dégustera cette soupe au dessert, ou à tout autre moment si l'envie vous prend !

Un plat végétarien original, idéal pour le déjeuner ou en accompagnement. Les haricots lingots sont de gros haricots blancs qui sont vendus séchés.

Les SPFO sont les sulfonates de perfluorooctane, des produits chimiques appartenant à la grande famille des SPFA. Depuis plusieurs décennies, ces substances sont intégrées dans de nombreux matériaux industriels et domestiques car elles repoussent l'eau, la saleté et la graisse, et elles sont ignifuges. Avec quels risques pour la santé ?

Même sans souffrir d’intolérance, une proportion importante de la population limite ou évite la consommation de gluten. L’une des raisons invoquées porte sur une amélioration du bien-être mental et des performances cérébrales (cognitives). Cela a-t-il du sens ?

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), la lutte contre le surpoids et l’obésité est l'un des défis les plus importants pour les soins de santé. En Belgique, quasiment la moitié des adultes sont en surpoids (16% en obésité), et c’est le cas pour près de 20% des enfants. L'adaptation de certains comportement lors des repas peut contribuer à maîtriser son poids.