empoisonnement

Ingestion, injection, inhalation ou autre type d'exposition de l'organisme à une substance toxique.

Champignons : 12 conseils cueillette et préparation

Champignons : 12 conseils cueillette et préparation
dossier 18/10/2022

Chaque année, plusieurs centaines d'intoxications après ingestion de champignons sont recensées en Belgique. Dans l'écrasante majorité des cas, il s'agit de champignons cueillis par des particuliers, et les enfants sont les premières victimes. A quoi faut-il faire attention ?

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Qu'est-ce que la salmonellose et comment prévenir l'infection ?

Qu'est-ce que la salmonellose et comment prévenir l'infection ?
dossier 21/04/2022

Les salmonelles sont des bactéries qui vivent dans les intestins des animaux. Les humains peuvent être infectés par des aliments entrés en contact avec les selles de ces animaux. Les sources typiques sont les légumes crus et la volaille, et dans le cas du chocolat, la contamination se fait par les fèves de cacao.

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Le poisson aux épinards est-il cancérigène ?

Le poisson aux épinards est-il cancérigène ?
news 24/01/2022

Le poisson contient des amines dites secondaires et les épinards contiennent beaucoup de nitrates. Les nitrates sont convertis en nitrites par les enzymes de la salive et par les bactéries du tractus intestinal, qui peuvent ensuite réagir avec les amines secondaires pour former des nitrosamines nocives. Est-il donc préférable d'éliminer cette combinaison de notre menu ?

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Etoile de Noël : belle et dangereuse

Etoile de Noël : belle et dangereuse
news 24/12/2021

Le poinsettia, surnommé l'étoile de Noël (ou rose de Noël, mais à tort), est une plante d’intérieur très prisée comme décoration pendant les fêtes de fin d'année. Toutefois, il peut être toxique, surtout pour les enfants et les animaux domestiques.

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Braseros : les dangers visibles et invisibles

Braseros : les dangers visibles et invisibles
news 24/12/2020

La vente de braseros est actuellement en plein essor. Nous sommes nombreux à chercher à maintenir nos contacts sociaux, ce qui, en cette période de pandémie, est davantage possible en extérieur qu'en intérieur. Dans ce contexte, et avec les températures qui chutent, un brasero est bien pratique pour se retrouver dans le jardin ou sur la terrasse. Mais s’il offre confort et chaleur, il présente aussi beaucoup d’inconvénients.

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Poisson cru : les conseils de préparation

Poisson cru : les conseils de préparation
news 7/05/2018

Le poisson cru séduit de nombreux amateurs : sushi, sashimi, carpaccio ou ceviche, une recette de poisson blanc cru mariné dans du citron. Quelle que soit la préparation du poisson cru, il faut prendre des précautions pour limiter le risque d'intoxication alimentaire.

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Pesticides : la polémique

Pesticides : la polémique
dossier 1/06/2017

Les pesticides ont-ils un impact délétère sur la santé humaine ? La réponse semble évidente : ces substances très variées agissent sur des organismes vivants qu’elles détruisent, contrôlent ou repoussent. Pourtant, tous les scientifiques ne sont pas d'accord sur cette nocivité.

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