légumes

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Blanc, jaune, vert : les bienfaits de l'oignon

Blanc, jaune, vert : les bienfaits de l'oignon
dossier 17/11/2016

Avez-vous déjà songé à la quantité d'oignon que, chaque semaine, vous faites dorer dans la poêle ou que vous utilisez pour garnir vos salades ou vos sandwichs ? Vous seriez étonné ! Il s'agit incontestablement de l'un des légumes aromates les plus consommés et donc cuisinés. Voici tout ce qu'il faut savoir sur ses vertus pour la santé, avec en bonus la recette de la soupe à l'oignon.

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Le shitaké : l'allié de votre santé

Le shitaké : l'allié de votre santé
news 29/09/2016

Le shitaké est un légume vedette au pays du Soleil-Levant. Ce champignon présente des vertus nutritives qui boostent l'immunité et s'accompagnent, dit-on, de bienfaits stupéfiants pour la santé.

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Le brocoli, un légume miracle ?

Le brocoli, un légume miracle ?
news 9/09/2016

Les nombreux bienfaits du brocoli (et d’autres variétés de choux comme le chou de Bruxelles) pour la santé sont souvent vantés : il protégerait contre divers cancers, préviendrait l’hypertension, les maladies cardiovasculaires et le diabète, serait bon pour les yeux et la mémoire, etc. Il fait ainsi figure de super aliment. Qu’en est-il ?

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Le konjac : un vrai aliment minceur

Le konjac : un vrai aliment minceur
news 16/08/2016

Un aliment avec quasiment zéro calorie qui possède des vertus détox ? Cela peut-il exister ? Oui, et il s'appelle le konjac, une plante cultivée en Asie. Voici tout ce qu'il faut savoir sur cet aliment de choix pour surveiller son poids.

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Trois recettes pour redécouvrir les légumes oubliés

Trois recettes pour redécouvrir les légumes oubliés
dossier 2/06/2016

Les légumes oubliés ont réussi un retour en force sur les étals des primeurs et dans les rayons des supermarchés. Parmi les plus populaires, on compte le panais, la racine de persil et le topinambour. Laissez vos papilles gustatives (re)faire connaissance avec ces trois aliments remplis de vitamines. Découvrez-les grâce à un plat ultra classique et facile à préparer : la purée.

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Les bienfaits du radis noir

Les bienfaits du radis noir
news 7/05/2016

Le radis noir est une variété de radis très proche du radis rose ou rouge que nous avons l’habitude de consommer. Il se caractérise par sa racine de couleur noire et sa chair blanche à la saveur légèrement piquante. Quelles sont ses vertus pour la santé ?

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Que faut-il savoir sur les aliments fonctionnels ?

Que faut-il savoir sur les aliments fonctionnels ?
dossier 7/04/2016

Le concept d'aliments fonctionnels regroupe les aliments qui, au-delà de leurs nutriments, contiennent des ingrédients potentiellement bénéfiques pour la santé. Le terme correspond à des aliments « de base », des aliments enrichis et des compléments alimentaires. Dans tous les cas, le produit renferme un ingrédient renforçant l'état de santé et/ou contre-balançant un risque de maladie. Que faut-il savoir ?

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Les vertus minceur du concombre

Les vertus minceur du concombre
news 20/03/2016

Le concombre est incontestablement un allié minceur, puisqu'il n'affiche que 10 kcal/100 g. Quels sont ses autres bienfaits ? Comment le choisir ? Comment le conserver ?

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La canneberge : une baie aux nombreux bienfaits

La canneberge : une baie aux nombreux bienfaits
news 13/03/2016

La canneberge, cette petite baie rouge hypocalorique, peut se consommer fraîche ou sèche, en compote ou en jus, dans les plats salés ou les recettes sucrées. Elle produit de nombreux bienfaits, et pas uniquement dans la prévention des infections urinaires.

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5 questions sur les fibres alimentaires

5 questions sur les fibres alimentaires
news 9/03/2016

Les fibres alimentaires, qu'elles soient solubles ou insolubles, sont indispensables à l'équilibre de notre organisme. Elles permettent de lutter contre une série de maladies. Certaines personnes ne doivent toutefois pas en abuser. Voici un récapitulatif de tout ce qu'il convient de savoir sur les bienfaits des fibres, en 5 questions.

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Les légumineuses : une bonne alternative à la viande

Les légumineuses : une bonne alternative à la viande
news 4/03/2016

Les légumineuses constituent une excellente alternative à la viande. Elles sont en effet riches en protéines, en vitamines B et C, en fibres alimentaires, en fer et autres minéraux. Un repas composé de haricots procure (au moins) la même satiété qu’un morceau de viande.

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Les bonnes raisons de manger des légumes secs

Les bonnes raisons de manger des légumes secs
news 27/02/2016

Les légumineuses, plus communément appelées les légumes secs, englobent des plantes comme le soja, le haricot, l'arachide, la fève, la lentille ou le pois chiche. Leurs bienfaits pour la santé sont indéniables, et ces aliments devraient prendre une place importante dans le régime alimentaire.

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Quelle quantité de légumes pour un enfant ?

Quelle quantité de légumes pour un enfant ?
news 9/02/2016

D'une manière générale, les enfants ne mangent pas suffisamment de légumes (et de fruits). De quelle quantité ont-ils besoin pour assurer les apports suffisants en nutriments, et en particulier les vitamines et les minéraux, pour un faible apport en calories ?

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