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légumes

315 articles sur légumes , par
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Les végétariens vivent-ils plus longtemps ?

Les végétariens vivent-ils plus longtemps ?
dossier 30/03/2017

Une étude parue en 2013, et menée aux États-Unis sur plus de 95.000 hommes et femmes, a permis d’établir que les végétariens voyaient leur risque de mourir prématurément baisser de 12 % par rapport aux non-végétariens. A quoi cela est-il dû et ces résultats ont-ils été confirmés ?

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Légumes : le top 10 des sources de fibres

Légumes : le top 10 des sources de fibres
dossier 23/02/2017

Les fibres sont bonnes pour la santé et pour la ligne. Les aliments riches en fibres comme le pain complet et les céréales complètes constituent un must. Mais il existe encore bien d’autres sources importantes de fibres qui méritent une belle place dans l’assiette.

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Comment enlever l'amertume des chicons ?

Comment enlever l'amertume des chicons ?
news 19/02/2017

Le chicon est un légume sain, peu calorique, riche en fibres, en phosphore, magnésium, potassium, calcium et fer. Surtout lorsqu'il est cuit à l'eau, il est idéal pour les intestins et le système digestif. Mais il y a l'amertume...

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Connaissez-vous le taro, ou chou chine ?

Connaissez-vous le taro, ou chou chine ?
news 7/02/2017

Le taro, aussi appelé madère ou chou chine, est relativement peu connu, mais n’en constitue pas moins un aliment à la fois sain et nutritif. Il plaît de plus en plus aux chefs étoilés et aux amateurs de légumes aux saveurs exotiques.

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Que faut-il savoir sur le quinoa ?

Que faut-il savoir sur le quinoa ?
dossier 26/01/2017

Le quinoa présente des vertus et des bienfaits très intéressants pour la santé. Que faut-il savoir ? Comment le préparer ? Et pour ceux qui n'en ont jamais mangé, découvrez-le avec une recette de salade qui le met si bien en valeur !

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Le rutabaga : une mine de vitamine C

Le rutabaga : une mine de vitamine C
news 19/01/2017

Le rutabaga est un légume racine de la même famille que le chou, le navet, le colza ou le radis. Il est cultivé en agriculture biologique pour ses vertus nutritionnelles et médicinales, liées en particulier à sa teneur en fibres et en vitamines, en particulier la vitamine C.

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Quels aliments sont riches en oméga-3 ?

Quels aliments sont riches en oméga-3 ?
news 2/01/2017

Les oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés dits essentiels, c'est-à-dire que l'organisme ne peut pas produire et dont il a absolument besoin pour fonctionner correctement. La source, c'est l'alimentation. Quels sont les aliments avec la plus forte teneur en oméga-3 ?

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Santé des os : que faut-il manger ?

Santé des os : que faut-il manger ?
news 20/11/2016

Afin de fortifier ses os et de limiter autant que possible les risques d'ostéoporose, il est important de s'assurer des apports suffisants en vitamine D et surtout en calcium. Quels aliments en fournissent en grandes quantités ?

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Blanc, jaune, vert : les bienfaits de l'oignon

Blanc, jaune, vert : les bienfaits de l'oignon
dossier 17/11/2016

Avez-vous déjà songé à la quantité d'oignon que, chaque semaine, vous faites dorer dans la poêle ou que vous utilisez pour garnir vos salades ou vos sandwichs ? Vous seriez étonné ! Il s'agit incontestablement de l'un des légumes aromates les plus consommés et donc cuisinés. Voici tout ce qu'il faut savoir sur ses vertus pour la santé, avec en bonus la recette de la soupe à l'oignon.

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Le shitaké : l'allié de votre santé

Le shitaké : l'allié de votre santé
news 29/09/2016

Le shitaké est un légume vedette au pays du Soleil-Levant. Ce champignon présente des vertus nutritives qui boostent l'immunité et s'accompagnent, dit-on, de bienfaits stupéfiants pour la santé.

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Le brocoli, un légume miracle ?

Le brocoli, un légume miracle ?
news 9/09/2016

Les nombreux bienfaits du brocoli (et d’autres variétés de choux comme le chou de Bruxelles) pour la santé sont souvent vantés : il protégerait contre divers cancers, préviendrait l’hypertension, les maladies cardiovasculaires et le diabète, serait bon pour les yeux et la mémoire, etc. Il fait ainsi figure de super aliment. Qu’en est-il ?

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Le konjac : un vrai aliment minceur

Le konjac : un vrai aliment minceur
news 16/08/2016

Un aliment avec quasiment zéro calorie qui possède des vertus détox ? Cela peut-il exister ? Oui, et il s'appelle le konjac, une plante cultivée en Asie. Voici tout ce qu'il faut savoir sur cet aliment de choix pour surveiller son poids.

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Trois recettes pour redécouvrir les légumes oubliés

Trois recettes pour redécouvrir les légumes oubliés
dossier 2/06/2016

Les légumes oubliés ont réussi un retour en force sur les étals des primeurs et dans les rayons des supermarchés. Parmi les plus populaires, on compte le panais, la racine de persil et le topinambour. Laissez vos papilles gustatives (re)faire connaissance avec ces trois aliments remplis de vitamines. Découvrez-les grâce à un plat ultra classique et facile à préparer : la purée.

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Les bienfaits du radis noir

Les bienfaits du radis noir
news 7/05/2016

Le radis noir est une variété de radis très proche du radis rose ou rouge que nous avons l’habitude de consommer. Il se caractérise par sa racine de couleur noire et sa chair blanche à la saveur légèrement piquante. Quelles sont ses vertus pour la santé ?

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