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La consommation de betterave peut provoquer une modification spectaculaire de la coloration de l'urine et des selles, avec un aspect rose - rouge. Pas de panique, c'est tout à fait normal. mais comment expliquer cela ?
La betterave rouge est particulièrement riche en bétalaïne, le pigment qui lui donne sa couleur. Un pigment tellement puissant qu'on l'utilise d'ailleurs en cuisine comme colorant alimentaire naturel.
Quelques heures après avoir mangé des betteraves, il peut arriver que les urines ou les selles prennent une teinte rougeâtre. C'est tout à fait normal et absolument sans danger. Ce phénomène survient lorsque les pigments de la betterave sont absorbés par l’intestin au lieu d’être dégradés. C'est notamment le cas chez les personnes qui souffrent d'excès d’acidité gastrique ou lorsque la digestion se produit trop rapidement. Il est recommandé de mastiquer longuement les morceaux de betterave afin que le légume soit bien assimilé par le système digestif.
Et tout rentre dans l'ordre après quelques mictions et une ou deux défécations.
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