Une faible proportion de la population consomme ses cinq portions de fruits et de légumes par jour : le « pur jus » contribue à se rapprocher des recommandations.

Le potiron présente de très intéressants bienfaits pour la santé, qu'il s'agisse de sa chair ou de ses graines.

Voici une série de conseils naturels pour éviter de souffrir de ballonnements, une sensation particulièrement désagréable. Que faut-il faire et ne pas faire ?

Les recommandations nutritionnelles prônent la consommation de trois portions de légumes par jour. Mais sous quelle forme ? Frais, surgelés ou en conserve : les apports sont-ils les mêmes ?

Constituée à 92% d’eau, l'aubergine constitue une excellente source de minéraux et présente de multiples vertus pour la santé, dont celle de contribuer à diminuer le taux de cholestérol.

Une consommation élevée d’aliments riches en flavonoïdes est associée à une réduction du risque de mortalité prématurée.

Cru ou cuit, l'artichaut est apprécié tant pour ses feuilles que pour son coeur au goût raffiné. Riche en fibres et en vitamines, il possède un pouvoir antioxydant puissant très bénéfique pour la santé. Comment le choisir, le conserver et le cuisiner ?

Hypocalorique et gorgé d'eau et de fibres, le concombre présente un fort pouvoir désaltérant. Quels sont ses bienfaits pour la santé ? Comment bien le choisir et bien le conserver ?

Lors d’un régime amaigrissant, l’alimentation végétarienne permet de perdre plus de poids : il peut s’agir d’une option intéressante et a priori sans risque.

L’ajout d’un œuf dur dans une salade mixte permet de mieux absorber les nutriments, et singulièrement les caroténoïdes.

Le fenouil, une star de la cuisine méditerranéenne, présente de grandes qualités nutritionnelles et de réelles vertus pour la santé.

Les patients souffrant d’un cancer de la prostate devraient composer leur alimentation en intégrant les grands principes du régime méditerranéen.

Une salade variée constitue un repas idéal, à la fois savoureux, léger et rassasiant. Mais attention à ce qui est ajouté à la verdure : les calories peuvent rapidement grimper en flèche.

Un composé du brocoli, présent aussi dans d’autres légumes crucifères, présenterait un effet protecteur contre le cancer de la bouche.

La betterave rouge, très riche en nutriments, peut se décliner en salade, en soupe, en feuilleté ou en chips. Comment bien la choisir et la conserver ?

Les petits pois sont l’un des plus anciens légumes potagers. Quelles sont leurs valeurs nutritionnelles ? Comment les choisir et les conserver ?

Les propriétés nutritionnelles du persil frais doivent beaucoup à sa haute teneur en vitamines A et C. Cette plante aromatique mérite d'orner quantité de nos plats froids ou chauds, en été comme en hiver.

Les nutriments contenus dans une série d’aliments présentent des vertus protectrices contre les maladies de l'oeil.

Bien manger pour bien respirer : les aliments sains apportent une protection contre la broncho-pneumopathie chronique obstructive (BPCO).

Quelques brins de ciboulette finement ciselée suffisent à rehausser un plat et à en révéler les saveurs. Quels sont les bienfaits pour la santé de cette plante aromatique ? Comment bien la choisir et la conserver ?

Le navet n’a pas son pareil pour donner de la saveur aux recettes. Il est délicieux dans les plats mijotés ou avec l'agneau. Quels sont ses bienfaits pour la santé ? Comment le choisir et le conserver ?

Après un certain déclin, la soupe est à nouveau très présente sur les tables familiales, au restaurant ou à la cantine. Quels sont ses bienfaits pour la santé ?

Les résidus de pesticides présents dans les fruits et les légumes sont plus ou moins éliminés en fonction du mode de cuisson. Quelles sont les méthodes les plus efficaces, lesquelles le sont moins ?

Pour manger sainement, il est nécessaire de respecter quelques règles simples d'hygiène, afin de manipuler correctement les aliments. Voici les conseils pour bien laver vos fruits et vos légumes.

Le radis rose séduit à l'apéro, dans les salades composées ou sur les tartines avec du fromage blanc et des oignons jeunes. Ce légume racine hypocalorique (15 kcal/100 g) possède de réelles vertus pour la santé.

Les habitudes alimentaires jouent un rôle clé dans la prévention du cancer colorectal : l’inspiration doit venir de ces régimes qui excluent la viande rouge.

Parmi les bienfaits attribués à la carotte, on lui prête des vertus pour le transit intestinal, pour la santé de la peau, ainsi que contre le mauvais cholestérol.

Chou-fleur, chou de Bruxelles, brocoli, chou vert, blanc ou rouge... Tous ont un point commun : à la cuisson, leur odeur soufrée particulièrement tenace envahit toute la maison. Voici quelques astuces pour éviter ces mauvaises odeurs.

Les livres de cuisine expliquent qu’il convient de blanchir les légumes avant de les cuisiner et de les congeler. En quoi consiste cette technique et pourquoi est-elle nécessaire ?