Une recette délicieusement goûteuse et crémeuse. Elle sera servie comme entrée dans des ramequins individuels ou comme plat principal, seule ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé (rouget, truite, limande, etc.).

Le shitaké est un légume vedette au pays du Soleil-Levant. Ce champignon présente des vertus nutritives qui boostent l'immunité et s'accompagnent, dit-on, de bienfaits stupéfiants pour la santé.

Voici quelques astuces ultra-pratiques pour que la cuisson du poisson frais ou surgelé ne dégage pas des odeurs tenaces et envahissantes.

La cuisson du riz n'est vraiment pas compliquée. Il n’empêche : sa préparation continue à susciter des questions. L'une de celles qui reviennent le plus souvent consiste à savoir si le riz doit être lavé (rincé) avant d’être cuit.

Le flexitarisme est un comportement alimentaire qui consiste à se montrer flexible dans une pratique végétarienne. Ce terme désigne les personnes principalement végétariennes mais qui mangent occasionnellement de la viande et du poisson de qualité. Une nouvelle manière de se nourrir ?

Le haricot vert, ou haricot princesse, possède de nombreux atouts qui lui permettent de ravir nos papilles tout en fournissant à l’organisme une variété impressionnante de substances nutritives.

Le rouget présente une robe rayée de couleur brune ou rougeâtre et une chair particulièrement fine et fragile. Savoureux et délicieux avec des légumes du sud, le rouget est hypocalorique et vivement recommandé aux personnes qui font attention à leur ligne.

Faites le plein de son d’avoine dès le petit déjeuner et mangez-en à plusieurs reprises au cours de la journée. Il s'agit d'un coupe-faim 100% naturel.

Nos apports en sel sont trop élevés, mais dans quelle mesure et quelle est la limite « idéale » qu’il conviendrait de ne pas dépasser ?

Un aliment avec quasiment zéro calorie qui possède des vertus détox ? Cela peut-il exister ? Oui, et il s'appelle le konjac, une plante cultivée en Asie. Voici tout ce qu'il faut savoir sur cet aliment de choix pour surveiller son poids.

Voici une palette de makis garnis de crudités, de saumon cru ou fumé, d'avocat ou de surimi. A accompagner de sauce soja ou de wasabi, selon les goûts. Parfaits en guise d'apéritif, de lunch ou comme plat principal, avec une salade composée ou des sushis.

Fruit du mûrier, la mûre est un ensemble de minuscules baies collées les unes aux autres en une grappe juteuse et sucrée. Désaltérante, hypocalorique, la mûre se marie très bien avec les fraises, les framboises, les groseilles ou les myrtilles. Voici ses bienfaits pour la santé et comment la conserver.

Chaque été, des camps, festivals, pique-niques et autres fêtes en extérieur sont frappés par des intoxications alimentaires. Comment limiter les risques lorsqu'on cuisine des repas collectifs ?

Qu'est-ce qui différencie la cuisson à la plancha du barbecue au charbon de bois ou du grill électrique ? Quel est le mode de cuisson le mieux adapté à vos préparations, et en particulier si vous ne souhaitez pas ajouter de matière grasse ?

L’amande douce est une graine oléagineuse à la chair pâle et croquante, recouverte d’une peau brune légèrement velue. Elle présente de nombreuses vertus pour la santé et constitue un en-cas rassasiant de choix.

Le WWF (World Wide Fund) a rédigé un guide qui reprend les espèces de poisson les plus vendues et qui indique celles pêchées dans le respect ou non des bonnes pratiques. Une appli avec des informations bien utiles avant de faire ses courses ou d'établir son menu dans le respect de l'environnement.

Cette recette facile à réaliser est servie avec du riz cantonais (ou des nouilles chinoises), des légumes croquants et une sauce aigre douce. Dépaysement garanti dans l'assiette et délectation des papilles assurée !

Le cabillaud, ou morue, trônait naguère en star dans nos assiettes, mais il est un peu tombé en désuétude avant d'effectuer un retour en force. Plutôt cher mais très savoureux, il est riche en nutriments et pauvre en calories. Quand l'occasion se présente, on aurait tort de s'en priver.

Une recette goûteuse qui plaît tant au quotidien que pour les repas festifs, été comme hiver. Tout dépend des légumes et des purées de légumes que vous choisissez comme accompagnement : purée de patates douces, de céleri, de panais, de potiron en hiver ou purée de cresson, de petits pois ou d'asperges au printemps.

Cette préparation est à servir en entrée ou en plat principal. Elle sublime les asperges blanches, avec des saveurs du sud empreintes de tomates, d'huile d'olive et de parmesan.

Pommes de terre en croquettes ou en frites, beignets, scampis, nuggets de poulet... : ces aliments prennent une savoureuse couleur dorée et une texture croustillante lors de la cuisson dans l’huile de friture. Voici quatre astuces pour les préparer en toute sécurité et avec un minimum de désagréments.

Le sucré – salé est à la mode, mais pour les personnes diabétiques ou celles qui veulent perdre du poids, ce mode de préparation devrait être évité.

Le combava, ou combawa, est un fruit ressemblant à un citron vert bosselé, particulièrement populaire dans les cuisines asiatiques et malgaches pour relever le goût de nombreux plats grâce à sa saveur très intense.

Une recette facile à préparer, peu calorique et qui regorge de fibres et de vitamines. Un plat également délicieux avec un morceau de poisson blanc (daurade, cabillaud, colin) ou avec des filets de rouget ou de maquereau cuits dans la poêle.

Doux, fort, d’Espelette, de Cayenne, en poudre..., le piment offre une explosion de saveurs dans l’assiette et dans la bouche. Il est riche en vitamines et en minéraux. Comment reconnaître la variété qui risque de vous brûler la langue ?

Cette recette est réalisée avec du veau, une viande savoureuse et peu grasse, à accompagner de persil frit, de pommes de terre rissolées, de compote d'airelles et d'une salade verte bien croquante.

Le lycopène contenu dans la tomate est un puissant antioxydant aux propriétés bénéfiques dans la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains cancers, dont celui de la prostate. Et ce pouvoir antioxydant est plus élevé en cas de cuisson.

Le stoemp, une spécialité typiquement bruxelloise, connaît un réel succès, que ce soit à la maison ou au restaurant. Cette recette est saine, facile à préparer et meilleure réchauffée. Comment préparer un vrai stoemp ?

Voici des idées de préparations ultra faciles pour l'apéritif. Un délicieux mélange de saveurs issues de diverses cuisines : italienne, grecque, orientale et mexicaine. Les garnitures peuvent être servies sur des wraps ou des galettes de sarrasin ou de riz.