Tout le monde a sans doute déjà connu cette désagréable expérience : après avoir chauffé un plat au four à micro-ondes, et alors qu'il sort fumant, il s'avère que certaines parties sont trop tièdes, alors que les autres sont bien chaudes. Comment éviter cette situation ?

Ce plat de fête, goûteux et raffiné, demande un peu de préparation, mais le résultat en vaut la peine. A servir avec des croquettes de pommes de terre, des röstis ou de la purée de pommes de terre ou de céleri rave.

La fleur de sel correspond aux cristaux fins et légers qui se forment à la surface des marais salants après l’évaporation de l’eau de mer. La fleur de sel la plus réputée provient de la presqu'île de Guérande, des îles Ré et de Noirmoutier et d'Aigues-Mortes.

La fondue savoyarde est une recette délicieuse mais très riche en calories. Voici les conseils pour la rendre plus digeste et l'alléger en matière grasse.

Comment faut-il procéder pour préparer dans les règles de l’art un homard acheté vivant et comment le décortiquer pour récupérer sa chair délicate et savoureuse ?

Le chevreuil est une viande particulièrement maigre, qui trouve toute sa place lors des repas de fête. Idéalement, cette chair très savoureuse doit être cuite à point. Comment la préparer ?

Outre son foie gras dégusté en entrée, l'oie connaît un grand regain d’intérêt comme plat principal. Elle est même devenue une véritable alternative à la dinde en raison de sa chair délicate, moins sèche et très savoureuse.

Voici quelques conseils pour passer les réveillons de Noël et de la Saint-Sylvestre sans prendre (trop) de poids et sans se priver... de faire la fête, bien évidemment.

Une recette originale et festive, souvent servie en Toscane en guise d'antipasti ou d'entrée tiède. Facile à réaliser, elle met en valeur des produits nobles comme le pecorino et les copeaux de truffe.

La crème de marrons est l'un des incontournables en période de fin d'année, et elle est particulièrement appréciée en France. Sa composition la désigne comme un bon aliment anti-fatigue.

Le vin chaud fait partie des plaisirs de l'hiver. Mais comment satisfaire ceux qui ne boivent pas d'alcool ? Tout simplement en préparant un vin chaud... sans vin, mais délicieusement aromatisé.

La langoustine doit sa réputation à la délicatesse de sa chair. Surnommée la « demoiselle de la mer », sa structure rappelle celle du homard. Elle est l'une des vedettes des menus festifs.

Cette recette est particulièrement rafraîchissante et raffinée. Les fines lamelles de courgettes jaunes et vertes légèrement pochées offrent du croquant et un brin d'amertume qui contrastent merveilleusement bien avec la tendreté de la chair de tourteau et l'acidulé de la compotée d'abricot - rhubarbe.

Voici une recette très facile à préparer qui devrait plaire aux petits comme aux grands, surtout par ses saveurs exotiques. Poitrine de dinde, blanc de poulet ou fruits de mer : faites parler votre imagination.

Les soba sont un plat japonais traditionnel. Avec les udon et les ramen, ces pâtes à la farine de sarrasin sont les plus consommées dans ce pays, et elles commencent à séduire ailleurs dans le monde. Ces nouilles représentent une bonne alternative aux pâtes de blé dur.

Le kale (prononcez quel) est un légume d’hiver par excellence : on attend qu’il ait gelé pour le récolter, afin que ses feuilles s’attendrissent. Quelles sont ses propriétés nutritionnelles et ses vertus pour la santé ?

Cette recette de gâteau est simple à préparer et particulièrement appréciée pour ses saveurs légèrement acidulées. A servir avec un thé fruité, une boule de glace vanille ou un sorbet à la framboise.

Ses amateurs apprécient le chou-fleur aussi bien cru que cuit, en salade, en apéro, en gratin, en beignet, à la vapeur, avec de la sauce béchamel ou en purée. Disponible toute l’année et hypocalorique, voici ses vertus nutritionnelles et ses bienfaits pour la santé.

Hypocalorique et riche en fibres, le potiron est délicieux en soupe, grillé, en purée ou en hachis parmentier. Mais aussi en confiture : une idée d'activité en famille l'après-midi d'Halloween...

Le régime no-glu ou gluten free connaît un réel engouement et le nombre de produits ne contenant pas de gluten augmente de jour en jour. De plus en plus de consommateurs les choisissent notamment dans l'espoir de maigrir. Une bonne idée ?

La consommation très régulière de nourriture épicée protégerait contre une série de maladies et diminuerait le risque de mortalité prématurée.

Le chou-fleur est hypocalorique et très riche en oligoéléments. Toutefois, nombreux sont ceux qui le digèrent difficilement. La raison ? Sa forte teneur en soufre. Voici des astuces naturelles pour le rendre plus digeste.

Le lapin est bien moins calorique que la plupart des autres viandes, alors qu'il présente d'indéniables qualités nutritionnelles. Lesquelles et comment le choisir et le conserver ?

Cette recette revisite la classique tomate farcie au haché de viande de porc et de boeuf. Coriandre, semoule, courgettes, tomates, raisins secs et agneau donnent à ce plat un accent oriental qui plaira indubitablement à vos convives.

Constituée à 92% d’eau, l'aubergine constitue une excellente source de minéraux et présente de multiples vertus pour la santé, dont celle de contribuer à diminuer le taux de cholestérol.

Hypocalorique et gorgé d'eau et de fibres, le concombre présente un fort pouvoir désaltérant. Quels sont ses bienfaits pour la santé ? Comment bien le choisir et bien le conserver ?

Le fenouil, une star de la cuisine méditerranéenne, présente de grandes qualités nutritionnelles et de réelles vertus pour la santé.

Tartare de saumon cru, de thon ou de boeuf, carpaccio de boeuf ou de Saint-Jacques : la préparation de ces plats exige de solides précautions, au risque de causer de sérieux problèmes de santé.

Cette recette sent bon le sud, qu'elle soit servie en entrée ou en plat principal. Les amateurs de sardines et de légumes méditerranéens vont se régaler. Du soleil dans l'assiette pour un éventail de saveurs à la fois piquantes et douces !

Le riz au lait est un grand classique : l'ajout de fruits, ici des nectarines et des fraises, apporte une touche d'acidité qui contrebalance à merveille les saveurs sucrées et vanillées de ce délicieux dessert.