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Le vin chaud fait partie des plaisirs de l'hiver. Mais comment satisfaire ceux qui ne boivent pas d'alcool ? Tout simplement en préparant un vin chaud... sans vin, mais délicieusement aromatisé.
Voici une recette, parmi bien d'autres, et qui peut d'ailleurs être adaptée au gré de ses goûts et de son imagination.
Les ingrédients (pour 4 verres)
• 1/2 l de jus de raisin rouge
• 40 cl d'eau plate
• 1 fleur de badiane (anis étoilé)
• 2 clous de girofle
• 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de muscade en poudre
• le zeste d'1/2 citron
• 4 rondelles d'orange
La préparation
Pour encore davantage de saveur, il est préférable de préparer la veille et de réchauffer (dans une casserole ou au micro-ondes) juste avant de servir.
• Versez tous les ingrédients dans une grande casserole.
• Portez à ébullition en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.
• Laissez infuser pendant 6 à 12 h.
• Filtrez.
• Refaites chauffer jusqu'à ébullition.
L'ajout de sucre n'est pas nécessaire, puisque le jus de raisin est déjà très sucré. Pour renforcer les arômes, vous pouvez verser une cuillerée à soupe de sirop de framboise (avec 10 cl en plus d'eau plate). Pour en faire une version ponche, ajoutez des fruits rouges (frais ou surgelés) comme des mûres, des framboises, des myrtilles ou des fraises des bois.
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