Les vertus de l’ail contre les maladies cardiovasculaires ont fait l’objet d’un nombre important d’études : celle-ci confirme les bienfaits et ajoute de nouveaux éléments.

La haute teneur en cholestérol alimentaire du jaune d’œuf a longtemps fait craindre qu’une consommation trop élevée augmente le risque cardiovasculaire. Ce risque a été considérablement relativisé, mais des questions restent néanmoins en suspens.

Un excès de graisses saturées augmente le taux de cholestérol dans le sang, ce qui accentue le risque de maladie cardiovasculaire. On apprend maintenant qu'un repas riche en graisses saturées peut également nuire à la concentration.

La cannelle pourrait-elle jouer un rôle favorable dans la gestion du diabète, et en tout cas contribuer à contrôler un prédiabète ?

La pizza est l'un des plats les plus consommés au monde. Préparations, saveurs, calories : voici trois bonnes choses à savoir.

Une analyse d'urine permet de déterminer la qualité des habitudes alimentaires, et vérifie en plus que l'alimentation est adaptée au métabolisme. Ce test pourrait aider les médecins et les diététiciens à fournir des conseils nutritionnels hautement personnalisés.

La tendance est à la substitution plus ou moins importante des aliments d’origine animale par des apports en végétaux. En termes de santé cardiovasculaire, ces protéines végétales sont une excellente option.

Pour préserver les saveurs du chocolat et s'assurer qu'il garde sa texture, il est important de le conserver dans de bonnes conditions. Voici nos conseils.

Une crainte fréquente concernant la consommation de poisson porte sur la teneur en mercure, avec la menace de la fameuse « maladie de Minamata ». Qu’en est-il ?

La plupart d'entre nous ont déjà entendu parler des probiotiques, ainsi sans doute que des prébiotiques, mais beaucoup moins des postbiotiques. Pourtant, la science s'y intéresse de plus en plus en raison de leurs bienfaits possibles pour la santé.

Lorsque le feu du piquant embrase la bouche, le réflexe classique consiste à se précipiter sur un verre d'eau, comme si on voulait éteindre « l'incendie ». Mais ce n'est pas une très bonne idée...

Dans les stratégies pour maigrir, le jeûne intermittent gagne en popularité. Plusieurs versions coexistent : ici, le rythme porte sur 4 ou 6 h de consommation alimentaire par jour, avec une perte de poids assez intéressante.

Les poireaux donnent une saveur assez forte à ce potage, mais le saumon fumé contrebalance ces arômes puissants. Cette recette est à servir, selon les goûts, avec des lamelles de poireau frit ou avec du riz blanc.

Etonnant : l’agencement de votre cuisine exerce une influence sur votre comportement alimentaire et dès lors également sur votre poids. Comment limiter les tentations ?

Une supplémentation en vitamine D pourrait contribuer à la prévention du diabète de type 2 (DT2). Dans quelles conditions ?

Des tranches de magret de canard séché, des framboises, du vinaigre balsamique, quelques graines de sésame... : cette recette vous étonnera par son mélange de saveurs, une surprise extrêmement agréable !

Les poissons gras sont identifiés comme des sources alimentaires riches en oméga-3. On sait moins que les micro-algues en sont d’excellentes pourvoyeuses. Et en plus, par rapport à l’élevage des poissons, leur culture est moins pénalisante pour l’environnement.

Le trash cooking, ou « cuisine de poubelle », consiste à recycler ce qu'on allait jeter, comme les viscères ou les épluchures. Cette approche présente de réels avantages sur le plan environnemental et financier.

Fruits, légumes et grains entiers : ces trois priorités alimentaires contribuent à réduire sensiblement le risque de développer un diabète de type 2 (DT2). Le fait d’augmenter un peu les apports exerce déjà de réels bienfaits.

Le syndrome du côlon (ou intestin) irritable concerne une proportion importante de la population. Il apparaît que la prise d’antibiotiques et une alimentation riche en graisses constituent deux facteurs de risque majeurs.

Bien évidemment, la destination première du cresson est d'ordre alimentaire. Néanmoins, il peut être très utile pour les soins des cheveux, puisque le légume agit comme un fortifiant naturel.

Un potage qui se veut tour à tour original, surprenant et inattendu. Et très facile à préparer ! Une ode à la cuisine méditerranéenne qui épatera vos convives amateurs de saveurs anisées du sud.

La betterave potagère, d'un beau rouge profond, au goût à la fois sucré et légèrement terreux, peut intégrer de nombreuses préparations. Quels sont les différents modes de cuisson de ce légume racine, riche en fibres et en vitamine B ?

La consommation excessive de sucre sur une longue période se traduit par une accumulation de graisse interne, en particulier autour du cœur et des organes abdominaux, ce qui augmente le risque de maladies sérieuses.

Partie intégrante de nos cuisines, le micro-ondes fait encore l'objet d'interrogations sur d'éventuels effets nocifs liés aux rayonnements et aux modifications de la nourriture. Qu'en est-il réellement de ces dangers ? Voici cinq questions - réponses.

Eté comme hiver, cette soupe régale petits et grands. Mais ne cherchez pas la « seule et unique » recette du minestrone : on a envie de dire qu'il existe presque autant de versions que de familles italiennes.

Des oeufs de caille, du yaourt, de l'aneth frais, du saumon fumé, de l'avocat..., et une belle et saine quantité d'huile d'olive : cette recette de salade particulièrement rafraîchissante va vous combler de plaisir.

Sauf (rare) exception, nous pleurons lorsque nous épluchons et coupons un oignon. Impossible de retenir ses larmes. Ce phénomène est lié à une réaction chimique qu'il est possible d'atténuer. Voici les explications et les conseils.