Par quelles boissons remplacer l'alcool ?

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Si vous avez décidé de lever le pied sur l'alcool, vous n'êtes pas condamné à boire de l'eau, des sodas ultras sucrés ou du jus de pomme. Les rayons des supermarchés regorgent désormais de boissons pour remplacer l'alcool : bière ou vin sans alcool, kéfir de fruits, kombucha, jus ou eau aromatisée. Voici quelques idées à tester à l'heure de l'apéro.

En février, de nombreux Belges participent à l'initiative de la Tournée Minérale. Pendant un mois, ils ne boiront pas d'alcool. Un mois sans alcool présente de nombreux avantages : meilleur sommeil, perte de poids, concentration renforcée, baisse de la glycémie (le taux de sucre dans le sang), peau plus belle... et de sérieuses économies.

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Vins, bulles et bières sans alcool

Si vous ne pouvez absolument pas vous passer d'une bière fraîche à l'heure de l'apéro, de plus en plus de marques proposent des alternatives sans alcool. Après le processus de fermentation qui transforme le sucre en éthanol, l'alcool est ensuite éliminé de la boisson. En utilisant d'autres souches de levures pour la fermentation, les brasseurs parviennent également à produire des bières à très faibles teneurs en alcool (0,5 %).

Le goût de votre pils ou de votre vin sans alcool sera légèrement différent car ce sont les levures et l'éthanol qui donnent une bonne partie de ses arômes à la boisson. La différence sera d'ailleurs plus marquée avec les vins puisqu'ils sont plus alcoolisés que la bière. Toutefois, aujourd'hui, les procédés s'améliorent sans cesse et cette différence est de plus en plus ténue. 

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Mocktails : cocktails sans alcool

© Getty Images

Cocktail ne signifie pas forcément alcool : la preuve par le mocktail, une préparation qui ressemble à une boisson alcoolisée, qui se savoure un peu de la même manière, mais qui ne contient pas une seule goutte d'alcool. Vous pouvez préparer un cocktail classique, mais exempt de la boisson alcoolisée initiale qui est remplacée par un substitut sans alcool. Par exemple, le Virgin Mojito est composé de sucre de canne, de menthe fraîche et de citron vert, mais le rhum est remplacé par de l'eau gazeuse. Vous pouvez également composer des tas de combinaisons personnelles et originales.

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Fermentation sans alcool (ou presque) : Kombucha et Kéfir de fruits

Les boissons fermentées ont désormais leur place à la carte de nombreux bars et restaurants. Parmi les plus populaires figurent le kombucha et le kéfir de fruits, deux boissons pétillantes naturellement fermentées.

• Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé sucré, réputée pour ses bienfaits probiotiques. Avec une saveur légèrement pétillante, il offre une alternative unique et saine à l'alcool.
• Le kéfir de fruits est  une boisson fermentée à base d'eau sucrée de fruits. Selon les fruits utilisés et le temps de fermentation, le kéfir peut avoir des notes légèrement acidulées, fruitées et pétillantes. Vous pouvez créer différentes combinaisons selon vos goûts en mélangeant les baies, les agrumes, les épices...
• La ginger beer est une boisson pétillante fermentée à base d’eau, de sucre et de gingembre, malgré son nom ce n’est pas une bière. Elle est plus épicée que le kéfir, moins vinaigrée que le kombucha. 
  
  

Attention, les boissons fermentées comme le kéfir, le kombucha ou la ginger beer contiennent naturellement une petite quantité d’alcool (0,5 %). Vérifiez toujours les étiquettes. 

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Cafés, thés et boissons chaudes originales

Adieu Irish coffee et vin chaud. Optez plutôt pour le café, le thé, le jus de fruits servi chaud (jus de pomme à la cannelle, par exemple) ou le chocolat chaud épicé. Et pourquoi pas, même à l'heure de l'apéritif et du digestif ?

À des doses raisonnables, la caféine présente des effets bénéfiques, en particulier pour la vigilance et la concentration. Le thé est riche en antioxydants et en flavonoïdes. Il diminue le risque d'AVC et d'hypertension artérielle. Mais attention tout de même, théine et caféine peuvent avoir un effet sur votre sommeil. 

Et si vous cherchez d'autres boissons aux vertus santé, pourquoi ne pas tester le café aux champignons qui a le vent en poupe. Sans oublier toutes les alternatives originales au café traditionnel : café au pois chiche, à la chicorée, matcha, cacao cru...

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Jus de fruits et jus de légumes

Pressés à froid ou mixés, les jus de fruits préservent les nutriments essentiels, les antioxydants et les saveurs naturelles des fruits, offrant ainsi une boisson santé savoureuse. Toutefois, mieux vaut les consommer avec modération. Car, outre le fait qu'ils peuvent être caloriques et riches en sucre, leur acidité peut également perturber le système digestif et abîmer l'émail des dents. 

Les jus de légumes vendus dans le commerce contiennent souvent beaucoup de sel. Les jus de légumes frais, comme le jus de tomate, de carotte ou de concombre, sont riches en nutriments et offrent une alternative rafraîchissante à l'alcool. Expérimentez avec différentes combinaisons pour trouver votre mélange préféré. Notez qu'un smoothie de légumes contient nettement moins de sucres qu'un smoothie de fruits. 

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L'eau aromatisée

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Sources : 
https://www.nice-info.be/