lait

Liquide biologique sécrété par les glandes mammaires de la femme et des mammifères femelles. Il contient des graisses, des protéines, des glucides, des vitamines et des minéraux. On parle aussi de lait pour certains liquides produits à partir de végétaux (lait végétal).

Par quelles boissons remplacer l'alcool ?

Par quelles boissons remplacer l'alcool ?
dossier 1/02/2024

Si vous avez décidé de lever le pied sur l'alcool, vous n'êtes pas condamné à boire de l'eau ou du jus de pomme. Il existe de nombreuses boissons pour remplacer l'alcool : du mocktail au jus de légumes, en passant par le café, le kombucha ou l'infusion aromatisée. Voici quelques idées à tester à l'heure de l'apéro.

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Le lait chaud pour bien dormir ?

Le lait chaud pour bien dormir ?
dossier 10/10/2023

Ce conseil est largement répandu sur internet : boire une tasse de lait chaud avant de le coucher (de préférence agrémenté d'une pointe de miel) permettrait de mieux dormir. Ou du moins, réduirait les problèmes d’insomnie. Mais est-ce exact ?

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Espresso, cappuccino, macchiatto… : du pire au meilleur café pour la santé

Espresso, cappuccino, macchiatto… : du pire au meilleur café pour la santé
dossier 25/04/2023

Quel plaisir de siroter une tasse de café fumante ! D'ailleurs, il en existe pour tous les goûts : du simple café noir aux formes plus généreuses agrémentées de lait ou de crème fouettée. Nous avons tous nos petites habitudes ! Mais bien souvent, on ne se limite pas à une seule tasse de café. Espresso, cappuccino, macchiato... quels sont les pires et les meilleurs types de cafés pour la santé ?

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Lait de jument : 3 bienfaits pour la santé

Lait de jument : 3 bienfaits pour la santé
news 14/10/2020

Le lait de jument présente une composition assez proche du lait maternel humain. Riche en lactose, il contient relativement peu de lipides et une bonne quantité de vitamine C. Voici trois de ses vertus pour la santé.

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Le café au lait est-il plus indigeste que le noir ?

Le café au lait est-il plus indigeste que le noir ?
news 15/10/2019

Certains affirment que l'ajout de lait dans le café l'adoucit, ce qui le rend plus digeste, notamment pour les estomacs sensibles à la caféine. D'autres prétendent au contraire que le café au lait est bien plus difficile à digérer. Qu'en est-il ?

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Comment préparer sa confiture de lait ?

Comment préparer sa confiture de lait ?
news 31/01/2019

La confiture de lait (dulce de leche en espagnol) est une douceur très sucrée obtenue à partir de lait entier ou concentré. Elle se déguste seule ou sur du pain. Quelle recette pour la préparer à la maison ?

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Quels sont les bienfaits du lait et des produits laitiers ?

Quels sont les bienfaits du lait et des produits laitiers ?
news 18/07/2018

Régulièrement, des articles et des livres affirment que le lait et les produits laitiers ne sont pas nécessaires à une bonne santé, et qu'ils seraient même dangereux. Pourtant, des preuves nombreuses montrent qu'ils s'intègrent parfaitement dans une alimentation saine, de l'enfant comme de l'adulte. Quels sont leurs bienfaits ?

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Les bienfaits du kéfir, le lait du Caucase

Les bienfaits du kéfir, le lait du Caucase
news 24/03/2018

Le kéfir est une boisson d’origine caucasienne issue de la fermentation du lait (ou de jus de fruits sucré). Les grains de kéfir sont des amalgames de micro-organismes qui servent à ensemencer une boisson qui présente de réelles vertus pour la santé.

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Le lait végétal peut-il remplacer le lait de vache ?

news 2/02/2018

Beaucoup de personnes ne boivent pas de lait d'origine animale parce qu’elles pensent que cet aliment n’est pas bon pour leur santé ou qu’elles le digèrent mal. Des boissons végétales - les laits végétaux - peuvent-elles remplacer le lait de vache ?

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Comment préparer soi-même son lait végétal ?

Comment préparer soi-même son lait végétal ?
news 25/04/2017

Les laits végétaux sont plus digestes, moins gras et moins caloriques que les laits d'origine animale, et conviennent tout particulièrement aux personnes intolérantes au lactose ou à celles qui souffrent de troubles gastro-intestinaux. Quelle est la recette du lait d'amande et du lait de riz ?

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Des crêpes sans gluten ou sans lait, c'est possible !

Des crêpes sans gluten ou sans lait, c'est possible !
news 2/02/2017

La tradition de la Chandeleur veut que l'on prépare des crêpes. Mais comment s'en régaler lorsqu'on est intolérant au lactose ou que l'on souffre de la maladie coeliaque ? Voici comment faire des crêpes savoureuses et pourtant sans lait de vache ou sans gluten.

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Comment choisir le lait qui vous convient ?

Comment choisir le lait qui vous convient ?
news 6/10/2016

Quel lait de vache choisir en fonction des calories qu'il fournit, de son goût ou de sa teneur en matières grasses ? Voici comment s'y retrouver entre lait entier, cru, écrémé et demi-écrémé... Et faut-il privilégier un certain type de lait ?

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