repas

Aliments et boissons pris en une seule fois à plusieurs moments de la journée. On distingue trois grands repas : le petit déjeuner, le déjeuner et le souper (dîner).

Manger tard le soir fait-il grossir ?

Manger tard le soir fait-il grossir ?
dossier 3/10/2024

Beaucoup de gens pensent encore que tout ce qu’on mange après 20 h est transformé en graisse. Passé cette heure, le corps passerait en mode « économie d'énergie » et brûlerait beaucoup moins bien les calories. Alors, l'heure à laquelle vous mangez le soir peut-elle vous faire grossir ?

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Comment choisir le lait qui vous convient ?

Comment choisir le lait qui vous convient ?
dossier 30/09/2024

Entier, demi-écrémé, écrémé... Quel lait de vache choisir en fonction des calories qu'il fournit, de son goût ou de sa teneur en matières grasses ? Voici comment s'y retrouver entre lait entier, cru, écrémé et demi-écrémé... et savoir quelle sorte de lait à choisir.

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6 conseils pour la cuisson des artichauts

6 conseils pour la cuisson des artichauts
dossier 3/06/2024

Qu'il soit de Bretagne ou du sud, l'artichaut est un légume savoureux qui se consomme aussi bien cru (salade) que cuit. Avec son apparence étrange, il peut pourtant avoir l'air compliqué à cuisiner. Quels sont les secrets de cuisson de l'artichaut ? Comment bien le nettoyer ?

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Huile de cuisson : quelle température ne faut-il pas dépasser ?

Huile de cuisson : quelle température ne faut-il pas dépasser ?
dossier 23/05/2024

Certaines huiles ont une bonne tolérance à la chaleur (arachides, palme). D’autres ne supportent pas les hautes températures et brûlent (huile de tournesol non raffinée, lin, noix ). Toutes peuvent être toxiques si elles atteignent leur point de fumée. Quelles sont les températures maximales à ne pas dépasser ?

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Olive, arachide, tournesol… : quelle huile pour quelle utilisation ?

Olive, arachide, tournesol… : quelle huile pour quelle utilisation ?
dossier 22/04/2024

Peut-on utiliser l'huile d'olive ou l'huile de colza pour cuire des aliments ? Pourquoi l'huile d'arachide est-elle idéale pour la friture ? Quelle différence avec l'huile de tournesol ? Faisons le point sur le bon usage des huiles végétales en cuisine. Voyons ensemble quelle huile utiliser pour quelle préparation ?

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Risque toxique : il faut toujours bien cuire les morilles

Risque toxique : il faut toujours bien cuire les morilles
dossier 4/04/2024

La morille est un champignon délicieux mais pas toujours comestible. Consommée en trop grande quantité ou crue, la morille est toxique. Elle peut provoquer des symptômes neurologiques et/ou des troubles digestifs. Comment enlever la toxicité des morilles ? Comment les conserver ? Quels sont les symptômes d’une intoxication ?

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Risque toxique : il faut toujours bien cuire les morilles

Risque toxique : il faut toujours bien cuire les morilles
dossier 4/04/2024

La morille est un champignon délicieux mais pas toujours comestible. Consommée en trop grande quantité ou crue, la morille est toxique. Elle peut provoquer des symptômes neurologiques et/ou des troubles digestifs. Comment enlever la toxicité des morilles ? Comment les conserver ? Quels sont les symptômes d’une intoxication ?

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Figues fraîches : mangez aussi la peau !

Figues fraîches : mangez aussi la peau !
dossier 21/12/2023

La figue est une bonne source de vitamines, de minéraux, d'oligo-éléments et de fibres. Si vous avez l'habitude de ne manger que sa chair, vous passez à côté de tous ses bienfaits. Voici pourquoi il faut manger la peau des figues fraîches...

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Pourquoi le chou provoque-t-il des crampes et des flatulences ?

Pourquoi le chou provoque-t-il des crampes et des flatulences ?
dossier 11/12/2023

Chou vert, chou rouge, chou blanc, chou de Bruxelles, brocoli… Les légumes crucifères sont des aliments gazogènes. Chez certaines personnes, ils provoquent des flatulences, des ballonnements et/ou des crampes intestinales. Comment continuer à en consommer tout en épargnant vos intestins ? Pourquoi certaines personnes sont-elles plus touchées que d’autres ?

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Le top 10 des aliments bons pour le cœur

Le top 10 des aliments bons pour le cœur
dossier 10/10/2023

Faire de bons choix alimentaires n'est pas forcément compliqué, ni inabordable. En mettant plus souvent un certain nombre de produits au menu, vous entretiendrez la bonne santé de votre cœur et de vos vaisseaux sanguins. Voici un top 10.

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Peut-on manger la croûte des fromages ?

Peut-on manger la croûte des fromages ?
dossier 26/09/2023

Toutes les croûtes de fromage sont-elles bonnes à manger ? C’est une question que l'on se pose souvent. En fait, la réponse varie selon le type de fromage. Mais dans tous les cas, il vaut mieux prendre certaines précautions.

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Calories : par quoi remplacer la mayonnaise ?

Calories : par quoi remplacer la mayonnaise ?
dossier 28/08/2023

La mayonnaise est une fameuse bombe de calories. Elle contient plus de 700 kcal (selon la marque) pour 100 g. Mais saviez-vous qu’il existe des alternatives moins caloriques pour remplacer votre ration de mayonnaise ? Les voici !

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Menu de réveillon : 8 idées originales de recettes maison

Menu de réveillon : 8 idées originales de recettes maison
dossier 15/12/2022

Délicieux, sans trop de travail et festif : c'est la... recette idéale du menu de Noël ou de Nouvel An lorsque vous passez derrière les fourneaux. Voici huit idées de préparations originales, potage, entrée, plat et dessert, que l'on peut réaliser sans trop de difficultés et en laps de temps raisonnable.

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Comment bien lire l'étiquette d'une bouteille de vin ?

Comment bien lire l'étiquette d'une bouteille de vin ?
news 2/12/2021

L’étiquette d’une bouteille de vin recèle de nombreuses informations sur la qualité et le caractère du produit. Apprendre à décrypter l’étiquette contribue ainsi à orienter utilement votre choix lors de l’achat d’un vin ou de la dégustation. Voici les éléments qui doivent attirer votre attention, ici concernant les vins français.

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