Antioxydants : le cocktail parfait

Dernière mise à jour: octobre 2012

news Thé vert et hibiscus sont les ingrédients de base idéaux de la boisson antioxydante par excellence.

Ces chercheurs portugais (université de Porto) ont analysé la composition d’une vingtaine de boissons disponibles dans le commerce, et présentées comme à fort potentiel antioxydant (ils ne citent pas de marques). Ils concluent que le mélange de thé vert et d’hibiscus, idéalement complété par l’ananas, recèle la teneur la plus élevée en antioxydants.

Autre combinaison intéressante : thé vert, hibiscus, grenade et raisin. Ils ajoutent que les baies ne présentent un réel intérêt sur ce plan que si elles sont fraîches.

Un article sur le sujet a été présenté dans le « Journal of Food Science and Technology ».

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