Attention aux graines de chia : allergies, interactions médicamenteuses et autres risques

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Les graines de chia sont souvent présentées comme un superaliment grâce à leur forte valeur nutritionnelle, leur teneur en fibres et leurs acides gras oméga-3. Mais saviez-vous que ces petites graines peuvent aussi poser certains problèmes ? Allergies, interactions possibles avec des médicaments, troubles digestifs… nous passons en revue les risques potentiels.

Risques potentiels pour la santé liés aux graines de chia

Les graines de chia contiennent beaucoup de fibres, de protéines, de minéraux et d’acides gras oméga-3 d’origine végétale. Mais chez certaines personnes, elles peuvent présenter un risque pour la santé. 

Voir aussi l'article : Graines de chia : bienfaits, inconvénients, quantité recommandée

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1. Allergies

Les graines de chia peuvent provoquer des réactions allergiques, bien que cela soit rare. Les symptômes possibles incluent :

• Vertiges
• Eczéma ou éruption cutanée prurigineuse, en particulier sur les mains
• Gonflement du visage ou des lèvres
  
  

Les personnes allergiques au sésame peuvent y être plus sensibles. En cas de sensibilité, consultez un médecin avant de consommer des graines de chia.

2. Risque d’étouffement

Les graines de chia sèches peuvent absorber jusqu’à 12 fois leur poids en eau, ce qui peut les faire gonfler dans l’œsophage et provoquer un étouffement. Ce risque est particulièrement présent chez les personnes ayant des troubles de la déglutition ou des antécédents d’obstruction œsophagienne.

Conseils pour éviter l’étouffement :

• Faites toujours tremper les graines de chia dans de l’eau ou du lait avant de les consommer
• Laissez-les reposer plusieurs heures ou une nuit au réfrigérateur
  
  

3. Interactions avec des médicaments

Les graines de chia contiennent des fibres solubles et des oméga-3, qui peuvent influencer l’absorption ou l’action de certains traitements :

• Médicaments contre le diabète : les graines de chia peuvent augmenter l’effet hypoglycémiant de ces médicaments et faire descendre le taux de sucre trop bas.
• Antihypertenseurs : les fibres peuvent ralentir l’absorption du médicament. Il faut donc les prendre à des moments différents.
• Anticoagulants : les oméga-3 peuvent ralentir la coagulation et renforcer l’effet du traitement.
• Minéraux : l’acide phytique peut réduire l’absorption du zinc, calcium et fer
  
  

Conseil : consommez les graines de chia et les médicaments séparément, ou utilisez des graines trempées/germées.

Voir aussi l'article : Interactions entre les anticoagulants (AODs et AVK) et l'alimentation

4. Absorption des nutriments

Les graines de chia apportent 10 à 12 g de fibres par portion de 30 g, soit près de 40 % de l’apport quotidien recommandé pour les femmes. Une consommation excessive de fibres peut réduire l’absorption de minéraux tels que le calcium, le zinc et le fer.

Le mucilage gélatineux qu'elles contiennent peut se lier aux nutriments et en ralentir l’absorption.

Les études menées sur l'homme montrent toutefois des résultats mitigés :les fibres peuvent améliorer ou diminuer l'absorption, selon leur type et leur quantité.

5. Problèmes digestifs

Une consommation élevée de fibres peut entraîner :

• Des flatulences
• Une sensation de ballonnement
• Des maux de ventre
  
  

Conseil : Commencez par de petites quantités de graines de chia et buvez beaucoup d’eau. Les personnes atteintes d’une maladie inflammatoire chronique de l’intestin (MICI) doivent limiter leur consommation de fibres pendant les poussées, mais peuvent consommer des graines de chia sans risque pendant les périodes de rémission.

6. Effet possible sur le cancer de la prostate

Les graines de chia contiennent de l’acide alpha-linolénique (ALA). Certaines études suggèrent un léger risque accru de cancer de la prostate, tandis que d’autres indiquent un risque diminué. Les résultats sont contradictoires et davantage de recherches sont nécessaires.

7. Problèmes rénaux

Les graines de chia contiennent du potassium (140 mg) et du phosphore (293 mg pour 3 cuillères à soupe). Les personnes souffrant de maladie rénale chronique doivent être prudentes, notamment en cas de :

• Restrictions en phosphore (800–1000 mg/jour)
• Calculs rénaux à base d’oxalate de calcium (les graines de chia sont riches en oxalates)
  
  

8. Cancers hormono-dépendants chez les femmes

Les graines de chia contiennent de faibles quantités de phytoestrogènes (isoflavones). Il est conseillé aux femmes atteintes de cancers hormono-dépendants, comme le cancer du sein ou de l'ovaire, de consulter un médecin avant de consommer régulièrement des graines de chia. Pour la plupart des femmes, les graines de chia et les phytoestrogènes sont sans danger et peuvent même présenter des bienfaits pour la santé.

9. Faites attention à la taille des portions

Une portion standard est de 30 g (3 cuillères à soupe). Des portions plus importantes (50 g) contiennent beaucoup de fibres et d'acide phytique, ce qui peut entraîner des troubles digestifs et une diminution de l'absorption des nutriments.

Conseil : répartissez la portion de 30 g sur la journée et faites tremper les graines avant consommation.

Quelle quantité de graines de chia consommer sans risques ?

Pour la plupart des gens, consommer 20 à 30 g de graines de chia par jour ne présente aucun risque. Répartissez cette quantité tout au long de la journée et faites tremper les graines pour minimiser les effets indésirables.

Sources :