C’est l’une des fables qui courent sur Internet : le chocolat fondu serait mauvais pour la santé, et même toxique. Elle vient probablement de l’observation que le chocolat cuit peut devenir très amer et de la croyance selon laquelle les aliments brûlés provoquent le cancer. La bonne version ?

Les graines de chanvre sont riches en fibres insolubles qui facilitent la digestion et présentent des vertus bénéfiques pour lutter contre le cholestérol.

La méthode de diversification alimentaire développée par Gill Rapley est basée sur l’autonomie de l’enfant : il apprend à connaître les aliments en les choisissant d’instinct et en décidant lui-même des quantités. Cette méthode s’inscrit dans la continuité de l’allaitement à la demande.

Des apports insuffisants en sélénium sont associés à un risque accru de développer un carcinome hépatocellulaire.

Une recette délicieusement goûteuse et crémeuse. Elle sera servie comme entrée dans des ramequins individuels ou comme plat principal, seule ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé (rouget, truite, limande, etc.).

Même sans avoir faim, impossible de se retenir de manger, ou en tout cas d’y penser tout le temps ? En fait, le cerveau ne parvient pas à déconnecter.

Eternel dilemme face à une assiette de fromages : faut-il commencer par ceux à pâte dure ou par les bleus ? A quelle température convient-il de les servir ? La dégustation des fromages se fait en plusieurs temps : par une succession de goûts, de parfums et de saveurs.

En raison de sa teneur élevée en acide gras saturés, certains recommandent de limiter fortement la consommation de beurre, voire même de s'en passer. Mais est-il si mauvais que cela pour la santé ?

De quelle manière faut-il s'alimenter lorsqu'on pratique une activité physique régulière, et en particulier avant et après l'effort, comme par exemple la participation à un jogging ? Voici dix conseils pour garder la forme et donner du tonus.

Le shitaké est un légume vedette au pays du Soleil-Levant. Ce champignon présente des vertus nutritives qui boostent l'immunité et s'accompagnent, dit-on, de bienfaits stupéfiants pour la santé.

Voici quelques astuces ultra-pratiques pour que la cuisson du poisson frais ou surgelé ne dégage pas des odeurs tenaces et envahissantes.

Les apports en protéines sont surtout de source animale : il serait bon de trouver un meilleur équilibre en intégrant davantage de protéines fournies par les végétaux.

Les températures commencent à baisser et les risques d'attraper un rhume à augmenter. Le thym frais ou sous forme d'huile essentielle est un allié précieux en cas de refroidissement. En infusion ou en inhalation : comment faire ?

Si la viande rouge ne doit pas forcément être bannie des repas, il faut cependant se montrer raisonnable et lui accorder une place équilibrée dans le régime alimentaire.

Une forte consommation de fibres contribue à avancer en âge de la meilleure manière, en limitant le risque de souffrir de gros problèmes de santé.

Le principe de la diète alternée consiste à diminuer d'un tiers ses apports caloriques un jour et à manger normalement le lendemain. Cette méthode est-elle efficace pour maigrir et présente-t-elle des risques pour la santé ?

L’eau de coco (à ne pas confondre avec le lait de coco) constitue une remarquable source de bienfaits pour l’organisme. Des études ont ainsi montré qu'elle fournit d’importants nutriments comme des vitamines, des minéraux, des acides aminés et des phytohormones. Elle affiche des propriétés antivirales, antibactériennes, anti-inflammatoires et antioxydantes.

Les bienfaits de l'huile d'olive ne sont plus à démontrer mais ceux de l'olive, qu'elle soit verte ou noire, sont également multiples. Cholestérol, digestion, santé de la peau... : les vertus sont multiples !

Les patients hypertendus doivent réduire leur consommation de sel au minimum nécessaire, mais aussi veiller à des apports suffisants en protéines.

La cuisson du riz n'est vraiment pas compliquée. Il n’empêche : sa préparation continue à susciter des questions. L'une de celles qui reviennent le plus souvent consiste à savoir si le riz doit être lavé (rincé) avant d’être cuit.

D'un point de vue médical, la crise de foie, cela n'existe pas, ou plutôt le foie n'y est pour rien. Alors, de quoi s'agit-il et comment traiter ces symptômes très désagréables, comme la douleur abdominale, les nausées ou le mal de tête ?

Les repas pour bébé faits maison ne sont pas toujours meilleurs que les petits pots. Ils sont beaucoup moins chers mais contiennent souvent trop de calories et trop de graisses (saturées). C'est ce qui ressort d’une récente étude britannique.

Les nombreux bienfaits du brocoli (et d’autres variétés de choux comme le chou de Bruxelles) pour la santé sont souvent vantés : il protégerait contre divers cancers, préviendrait l’hypertension, les maladies cardiovasculaires et le diabète, serait bon pour les yeux et la mémoire, etc. Il fait ainsi figure de super aliment. Qu’en est-il ?

Le lait est une grande source de calcium et de protéines. Selon votre goût, vous choisirez du lait cru, entier, demi-écrémé ou écrémé. Chaque variété se distingue par une couleur : comment les différencier ?

L’Unesco prédit que la spiruline sera l’aliment miracle du 21ème siècle ! Mais de quoi s’agit-il exactement ? Comment déguster cette algue et d'où provient-elle ?

Originaire d'Inde, la cardamome (et non pas cardamone) contient des huiles essentielles auxquelles on attribue des propriétés particulièrement apaisantes pour les estomacs fragiles. Comment profiter pleinement de ses vertus ?

En appui des mesures thérapeutiques classiques, l’aloe vera peut contribuer à contrôler la glycémie des patients diabétiques.

Le flexitarisme est un comportement alimentaire qui consiste à se montrer flexible dans une pratique végétarienne. Ce terme désigne les personnes principalement végétariennes mais qui mangent occasionnellement de la viande et du poisson de qualité. Une nouvelle manière de se nourrir ?

La mirabelle, au goût plus délicat qu’une prune, se consomme traditionnellement à la fin de l'été. Un fruit idéal pour les personnes désireuses de préserver leur vue et leur peau tout en surveillant leur ligne et leur transit.