Le poisson est excellent pour la santé. Mais la pollution de l'eau (en particulier de mer) constitue un réel problème. Comment équilibrer la balance risques-bénéfices ?

Deux semaines de régime végétarien améliorent l’humeur, en particulier le sentiment d’anxiété.

Conseils pour que le barbecue rime avec plaisir et non avec intoxication alimentaire.

Les femmes qui ne consomment pas suffisamment de viande rouge s’exposent à un risque sensiblement accru de souffrir de dépression et/ou d’anxiété.

La consommation de charcuterie aggraverait les symptômes de maladies respiratoires comme l’emphysème ou la bronchite chronique.

Des chercheurs ont identifié dans les ailerons de requin des toxines dangereuses pour l’homme. En espérant que cette découverte aide à mettre un terme à un scandaleux massacre.

La brucellose est une maladie très contagieuse qui touche essentiellement les bovins.

Il est fortement déconseillé de manger de la viande carbonisée, car cela augmente le risque de souffrir d'un cancer de l'intestin ou du pancréas.

En cas d’hypercholestérolémie, faut-il bannir le bœuf de son alimentation ? Non, répondent des chercheurs américains.

Les personnes avec des antécédents familiaux de cancer du côlon doivent éviter de consommer de l’alcool, en tout cas à un rythme régulier.

L'agneau, une viande maigre ou grasse ? Quelles sont ses valeurs nutritionnelles ?

Un certain type d’oméga-3 est nécessaire à la maturation du spermatozoïde. Le poisson, et en particulier le saumon et le thon, en est particulièrement riche.

La viande rouge hachée ou transformée augmenterait, lorsqu’elle est trop cuite, le risque de cancer de la prostate.

Afin d'éviter un maximum de bactéries et d'intoxications alimentaires voire de salmonellose, une viande, et particulièrement l'agneau, devrait être servie bien cuite.

Une alimentation riche – mais équilibrée – en oméga 3 présente des bienfaits manifestes pour la santé cardiovasculaire, confirme une étude danoise qui s’est particulièrement intéressée aux femmes.

Quatre études, dont les résultats sont publiés simultanément, confirment et quantifient les bienfaits du régime méditerranéen.

Que ce soit par goût, par conviction ou par respect pour les animaux, si vous décidez de devenir végétarien, il conviendra de remplacer avantageusement les protéines contenues dans la viande.

Distinction entre la manière dont vous aimez que le gibier soit cuisiné et la façon dont il doit être bien cuit pour éviter de sérieux pépins de santé !

Le foie gras est-il réellement si mauvais pour la santé et le taux de cholestérol qu'on le dit?

Le tofu est le chouchou des végétariens et des végétaliens. En effet, cette pâte de soja qui s'obtient en faisant réduire des fèves de soja et en les faisant cailler est une bonne alternative à la viande.

Le homard est peu gras et peu calorique... donc idéal pour les fêtes. Attention toutefois aux préparations et sauces qui pourraient gâcher ses aspects bénéfiques pour la santé!

Une consommation quotidienne de viande rouge, surtout lorsqu’elle est transformée, augmente sensiblement le risque de développer un diabète de type 2 (ou diabète adulte).

Haro sur une idée reçue qui affirme qu'il faudrait bannir les viandes de notre alimentation parce qu'elles seraient très grasses. On peut évidemment se tourner vers les viandes maigres.

Des mets goûteux qui exigent une hygiène rigoureuse afin que ce plaisir gustatif ne se transforme pas en cauchemar pour la santé.

Bien que les moules contiennent peu de graisses, elles sont pourtant souvent désignées comme aliment riche en cholestérol.

Le maatje, appelé aussi hareng vierge ou Hollandais Nouveau, est pêché entre la mi-mai et la mi-juillet et ne peut être vendu que jusqu'en août sous cette dénomination.

Des traces d’antidépresseurs ont été retrouvées dans l'organisme des poissons vivant dans le fleuve Saint-Laurent, qui borde la ville de Montréal.

A l'âge adulte, il n'est pas nécessaire de manger de la viande ou du poisson tous les jours, ce qui n'est pas le cas chez les enfants en pleine croissance.

Une étude américaine conclut que la consommation de poisson contenant des traces de mercure n’augmente pas le risque cardiaque.

Foie, rognons, cœur, langue, cervelle, tripes... Les abats n'ont généralement pas bonne réputation, et en tout cas ne sont pas particulièrement appréciés par une majorité d'entre nous. Dans quelle mesure sont-ils bons pour la santé et à quel rythme devrait-on en manger ?