Le sarrasin est une plante à fleurs dont les graines sont particulièrement appréciées, notamment par les personnes intolérantes au gluten (maladie coeliaque). Egalement appelé blé noir en raison de sa couleur foncée, découvrez ses bienfaits pour la santé et ses utilisations nombreuses en cuisine.
L'été est une période idéale pour la mise en conserve de nombreux fruits et légumes gorgés de soleil, et que l'on dégustera en hiver. Mais attention : il faut procéder de manière rigoureuse, notamment pour la stérilisation des bocaux, afin d'éviter le développement de germes à l'origine d'infections parfois très graves.
L'Association britannique des spécialistes en chirurgie plastique et reconstructrice met en garde contre un problème croissant : les accidents lors de la découpe d'un avocat, avec des blessures parfois très graves aux mains. Voici en vidéo comment procéder en toute sécurité.
Les piments peuvent brûler terriblement la bouche. Cette sensation est causée par la capsaïcine, particulièrement présente dans les graines. Elle déclenche cette sensation de chaleur extrême, voire insupportable. Que faire pour calmer la brûlure ?
Vous faites attention à votre ligne mais vous recevez des amis. Impossible de faire l'impasse sur cet apéro si convivial. Il vous reste à préparer un apéritif light, limité en calories mais néanmoins succulent.
Voici une série de conseils pour que le nettoyage du réfrigérateur permette vraiment d'éliminer les microbes, source possible de contamination des aliments. Quels produits pour le frigo et comment bien les utiliser ?
Qu’elles soient appréciées pour des raisons culinaires ou consommées en tant que supplément alimentaire, il faut faire attention à ne pas abuser des algues, alors que certaines catégories de population doivent les éviter.
Air sec, chauffage, espaces confinés, alternance entre le chaud et le froid... : la peau souffre, tiraille, picote. Voici une astuce 100% naturelle pour préparer et poser un masque à l'avocat. Réhydratation garantie.
Savoyarde, alsacienne, auvergnate, jurassienne... : la fondue se décline de bien des manières, et c'est le fromage qui fait toute la différence. Lequel utiliser en fonction du type de fondue ?
Une modification des horaires des repas permettrait de consommer moins de calories et de perdre de la graisse. Dans la pratique, cela demande un effort d’adaptation.
Le mieux est l'ennemi du bien. A vouloir trop bien faire, la pression risque d'être grande lors de la préparation du repas du réveillon de Noël ou du Nouvel An. Voici nos conseils pour vous simplifier la vie.
L’engouement pour l’alimentation sans gluten est perçu de manière à la fois positive et négative par les personnes qui souffrent de la maladie cœliaque (cœliaquie), la « vraie » intolérance au gluten, et qui ne peuvent pas manger des produits qui en contiennent.
Confiture, marmelade ou gelée de fruits : ces aliments présentent des ressemblances, mais aussi de réelles différences. Quelles sont leurs caractéristiques spécifiques ?
Le sirop d’érable fait partie intégrante de la culture québécoise. Il est obtenu par concentration de la sève de certaines variétés d’érable et il rehausse traditionnellement les pancakes. Comment le récolte-t-on ? Quels sont ses bienfaits ? Comment le conserver et le déguster ?
L’association entre la consommation de pommes de terre et le risque de développer certaines maladies a fait l’objet d’une série de recherches aux conclusions contrastées. Voici de nouvelles données.
Quel que soit l’âge, une adaptation de l’alimentation - vers des habitudes plus saines bien sûr - exerce un effet bénéfique sur le risque de mortalité prématurée.
La viande des Grisons est à la raclette ce que les saucisses sont à la choucroute. Comment est-elle produite et quelles sont ses vertus et ses valeurs nutritionnelles ?
Les sauces et les vinaigrettes font-elles grossir ? Cela dépend des ingrédients qui entrent dans leur composition, et évidemment des quantités. Voici les apports en calories d'une série de ces préparations, ainsi que cinq idées de recette pour des sauces allégées, mais néanmoins savoureuses.
L’huile d’olive contre la dysfonction érectile ? C’est bien possible, sachant que ses bienfaits s’exprimeraient pleinement dans le cadre d’un régime alimentaire sain, comme le régime méditerranéen (crétois).
Si beaucoup d'aliments et de préparations peuvent être conservés au réfrigérateur, d'autres n'ont pas leur place dans le frigidaire, ou alors dans des circonstances bien spécifiques. Que faut-il savoir ?
Le poivre du Sichuan (ou poivre chinois) est une épice tirée de la coque du fruit de deux espèces d'arbustes. Et il s'agit en fait d'un agrume, et non de poivre. Cette petite baie présente une saveur unique, puissante, boisée et citronnée. Quelles sont ses vertus ?
Le lait du biberon risque d'être contaminé par des bactéries, ce qui présente des risques pour la santé du bébé. Il est important de respecter des règles lors de la préparation et de la conservation. A quoi faut-il faire attention ?
Le cèpe est un champignon délicieux en tarte, poêlé, en gratin, dans une omelette ou en guise d’accompagnement de gibier, de bœuf ou de volaille. Voici comment le conserver, le préparer et ses bienfaits pour la santé.
La fève tonka est issue du fruit du teck brésilien. Cette épice aux arômes proches de la cannelle sert principalement à accommoder les plats et les desserts, mais elle est également utilisée dans l’industrie cosmétique. Que faut-il savoir ?
La limitation de la consommation de glucides (sucres) constitue la pierre angulaire de nombreux régimes alimentaires, en particulier pour maigrir. Attention : si trop, c’est trop, trop peu, ce n’est pas bon non plus.
