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Après un régime amaigrissant, maintenir son poids constitue un véritable défi, qui se solde très souvent par un échec. Et si la solution résidait dans le gras ?
Cela peut paraître paradoxal, évidemment. D’abord, d’où vient le problème, comment expliquer qu’après une perte de poids, la stabilisation relève de la mission quasi-impossible ? L’une des raisons tient à la baisse excessive de la dépense énergétique de l’organisme enregistrée à la suite du régime amaigrissant, indique le Dr Rodi Courie (JIM). D’où cette question : la nature du régime de consolidation peut-elle influer sur la dépense énergétique ?
Une équipe de l’université Harvard (Etats-Unis) a voulu tester cette hypothèse. Une vingtaine de jeunes adultes en surpoids ou obèses ont été recrutés. Dans un premier temps, ils ont été soumis à un régime hypocalorique standard, qui leur a fait perdre entre 10% et 15% de leur poids. Phase deux : la consolidation. Chaque participant a suivi successivement trois régimes différents, pendant quatre semaines. Précision importante : chacun de ces régimes fournissait évidemment la même quantité de calories.
| • Un régime pauvre en graisses et riches en glucides (20% de lipides, 20% de protéines et 60% de glucides). • Un régime avec un apport glycémique moyen (40% de glucides, 40% de lipides et 20% de protéines). • Un régime très pauvre en glucides et riche en graisses (10% de glucides, 30% de protéines et 60% de lipides). |
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