Recette : choco fait maison

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Qu’y a-t-il de plus délicieux, au petit-déjeuner, qu’une tartine de choco ?  Voici comment réussir une pâte à tartiner saine sans vous priver d’une bonne dose de chocolat.

Au frigo, le choco se conserve facilement deux semaines.

Ingrédients

• 200 g de noisettes
• 2 càs de sucre en poudre
• 200 g de pois chiches en conserve
• 2 càs de tahini
• 4 càs de cacao pur en poudre
• 100 g de chocolat noir pur
• 200 ml d’eau

Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Répartissez les noisettes sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir au four pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée.
• Rincez soigneusement les pois chiches en conserve à l’eau du robinet.
• Vous pouvez également acheter des pois chiches secs en vrac mais vous devez alors les faire tremper pendant au moins 8 heures. Dans ce cas, placez les pois chiches secs dans un bol d’eau. L’eau doit dépasser les pois d’au moins 9 cm. Les pois absorbent l’humidité (certains gonflent pour atteindre jusqu’à deux fois leur taille initiale), l’eau peut devenir trop basse. Ajoutez-en un peu si nécessaire. Laissez tremper au moins 8 heures avant de rincer les pois à l’eau courante. 
• Retirez les noisettes du four et mettez-les dans le mélangeur. Les noix sont très chaudes, faites attention de ne pas vous brûler. 
• Ajoutez le sucre et mélangez pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les noix soient finement moulues.
• Versez ensuite les pois chiches, le tahini et la poudre de cacao dans le blender. Augmentez progressivement la vitesse de votre mixeur pour bien mélanger tous les ingrédients.
• Ajoutez l’eau et mixez le tout jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. Grattez la pâte des bords de temps en temps pour obtenir une pâte bien lisse. 
• Place à l’ingrédient principal, le chocolat ! Il est préférable de le faire fondre au bain-marie afin qu’il ne brûle pas et ne s’agglutine pas.
• Versez le chocolat fondu dans la pâte de noisettes et mélangez bien. Vous pouvez éventuellement vous servir du mixeur, pour un résultat uniforme. 
• Versez la pâte dans des pots en verre et laissez-les refroidir complètement au réfrigérateur. 

Une recette tirée du livre “Lekker Lang Leven” (Vivre longtemps en mangeant bien, ndt) de Michaël Sels, paru aux éditions Van Halewyck