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La quantité d'eau quotidienne nécessaire pour un adulte est d'environ 1,5 l. On devrait d'ailleurs parler d'apports liquides, qui viennent s'ajouter à ceux contenus dans les aliments.
Dans la mesure où l'hydratation compense les pertes de l'organisme (par les urines, par la transpiration...), certaines circonstances exigent des doses plus importantes : il en va ainsi lors des fortes chaleurs, de la pratique d'une activité physique intense, ou encore en cas de fièvre. Une hydratation insuffisante peut entraîner des problèmes extrêmement graves.
En ce qui concerne les enfants, les besoins sont fonction de son âge et de son poids. Demandez conseil au pédiatre. A titre de référence, pour un enfant de 12 mois, un litre de liquide par jour est conseillé, et 1,7 l entre l'âge de 4 à 17 ans.
Pour les plus jeunes comme pour les plus âgés, il est crucial de faire particulièrement attention au risque de déshydratation lorsque le mercure grimpe. Les uns et les autres ressentent en effet moins la soif et il est important de les inciter à boire à intervalles réguliers, même quand ils n'en expriment pas l'envie.
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