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Recette : poulet BBQ à la salade de mangue et sauce yaourt à l'harissa

recettes

Voici un plat typiquement estival qui réunit toutes les saveurs : le sucré de la mangue, l’acidité du citron et du sel et le goût fumé du poulet BBQ.

4 filets de poulet

2 mangues mûres

3 poivrons rouges

3 citrons

de la menthe fraîche

de la coriandre fraîche

200 g de yaourt grec

1 càc de curry en poudre

1 càc de cumin

Une pincée de curry en poudre

Une pincée de paprika en poudre

1 càt de miel

2 càc d’harissa
1 gousse d'ail

Coupez les filets de poulet en morceaux et faites-les mariner avec 3 càs d’huile d’olive, 1 càt de poudre de curry, 1 càc de cumin, une pincée de poudre de poivron et de sel.
Mélangez le yaourt grec avec le jus d’un citron, 1 càc de miel, 2 càc d’harissa, une pincée de sel et de la coriandre finement hachée. Mettez le dressing au frais.
Coupez les mangues en dés. Mélangez-les avec le jus de 2 citrons, la menthe finement hachée et la coriandre. Conservez le plat au frigo un moment.
Coupez les poivrons en gros morceaux et grillez-les jusqu’à ce qu’ils changent de couleur. Coupez-les ensuite en dés. Relevez-les avec une pincée de curry en poudre, de paprika en poudre et de sel. Ajoutez les poivrons à la salade de mangue dès qu’ils sont refroidis.
Grillez le poulet mariné à point.
Disposez la salade de mangue et le poulet sur les assiettes et servez avec la sauce au yaourt harissa.

Astuce : vous pouvez ajouter des dés d’avocat à la salade de mangue.