Recette : macaronis au jambon, fromage et fenouil

recettes

Des macaronis au jambon, fromage et fenouil : une délicieuse combinaison. Et vous pouvez préparer la sauce à l’avance.

Ingrédients pour 4 personnes

• 100 g de cubes de lard fumé
  
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 150 g de mascarpone
• 100 g de gruyère râpé
• 1 gros fenouil
• sel et poivre
• 375 g de macaronis ou autres pâtes
• 5 tranches de jambon cuit
• 1 bouquet de ciboulette
• parmesan fraîchement râpé

Préparation

• Faites frire les morceaux de lard dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants puis placez-les dans un bol.
  
• Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement et faites-les revenir dans la même poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Incorporez le miel, la moutarde et le jus de citron et laissez épaissir un peu.
• Ajoutez le mascarpone et le fromage et mélangez bien. Assaisonnez au poivre.
• Nettoyez le fenouil, coupez-le en fines lanières et faites-le frire dans un peu d’huile d’olive jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant dans un peu d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre et gardez au chaud.
• Faites cuire les macaronis dans de l'eau salée selon les instructions figurant sur le paquet. Egouttez-les et incorporez-les à la sauce.
• Coupez le jambon et ajoutez-le à la sauce.
• Hachez la ciboulette.
• Répartissez le fenouil dans un bol, ajoutez les pâtes et la sauce et terminez avec une bonne quantité de ciboulette.
• Servez avec du parmesan fraîchement râpé.