poulet

Jeune coq ou jeune poule élevés pour la consommation.

Faut-il laver le poulet avant de le cuire ?

Faut-il laver le poulet avant de le cuire ?
dossier 5/11/2024

De nombreuses personnes lavent le poulet (ainsi que le poisson et les crustacés) avant la cuisson. Elles pensent à tort qu’elles éliminent ainsi les organismes nuisibles. C'est tout le contraire : cela risque d'aggraver considérablement la situation !

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Listériose : quels symptômes ?

Listériose : quels symptômes ?
dossier 10/01/2023

La Listeria monocytogenes est une bactérie intestinale qui peut provoquer une infection alimentaire, la listériose. La bactérie peut se nicher dans de la nourriture préparée sans hygiène comme des crudités mal lavées ou des fromages fabriqués à partir de lait non-pasteurisé.

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Vol au vent de la mer

Vol au vent de la mer
recette 5/10/2017

Une déclinaison du vol au vent classique à base de poulet revisité ici avec différentes variétés de légumes et de poissons, riches en vitamines et en oméga-3.

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