La Listeria monocytogenes est une bactérie intestinale qui peut provoquer une infection alimentaire, la listériose. La bactérie peut se nicher dans de la nourriture préparée sans hygiène comme des crudités mal lavées ou des fromages fabriqués à partir de lait non-pasteurisé.
Cette recette facile à réaliser et festive peut être préparée avec du poulet, de la dinde ou de la pintade. Un risotto de légumes croquants contrebalance parfaitement le moelleux de la volaille. Le crémeux du riz s'harmonise avec la sauce au jus de veau.
Une déclinaison du vol au vent classique à base de poulet revisité ici avec différentes variétés de légumes et de poissons, riches en vitamines et en oméga-3.
De nombreuses personnes lavent le poulet (ainsi que le poisson et les crustacés) avant la cuisson. Elles pensent à tort qu’elles éliminent ainsi les organismes nuisibles. C'est tout le contraire : cela risque d'aggraver considérablement la situation !
Le bouillon de poule est vanté depuis des lustres comme un remède naturel pour soigner le rhume. Qu’en est-il ? En fait, à l’heure actuelle, aucune preuve scientifique ne l'atteste, mais si cela peut faire du bien...
Cette recette sent bon les parfums orientaux. Elle sera servie avec de la semoule ou avec des pommes de terre nature. Le plat est encore meilleur lorsqu'il est dégusté le lendemain.