Recette - Aubergines à la libanaise

Dernière mise à jour: mai 2021 | 5553 visites
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recette

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 45 min



Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 aubergines
• 1 grenade
• 250 g de yaourt à la grecque
• 4 cuillerées à soupe de GR’EAT granola Energy ou 2 cuillerées à soupe de pistaches grillées
• 1 citron jaune
• 1 citron vert
• 1 poignée de coriandre fraîche
• 2 cuillerées à café de zaatar (un mélange libanais d’épices composé de sésame, origan, thym et sel marin)
• 1 cc de paprika doux
• poivre noir & sel marin
• huile d’olive

La préparation

• Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur (laissez les queues en guise de décoration) et taillez-les en forme de diamant. A l’aide d’un pinceau, enduisez généreusement les aubergines d’huile d’olive.

• Assaisonnez avec du zaatar, du poivre noir et du sel marin.

• Enfournez pendant 45 min jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et dorées.

• Mélangez le yaourt à la grecque avec le jus et les zestes de citron. Posez une cuillerée à soupe sur chaque aubergine.

• Parsemez de grenade.

• Ajoutez de la coriandre fraîche.

• Zestez du citron vert par-dessus.

• Ajoutez du croustillant grâce au granola ou à des pistaches grillées.

GR’EAT Granola est une marque de granola biologique, sans gluten, fait main dans notre atelier près de Bruxelles. Notre volonté est d’inspirer nos consommateurs vers un style de vie sain mais aussi plus responsable, à travers des recettes savoureuses et de saison.

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