Eternel dilemme face à une assiette de fromages : faut-il commencer par ceux à pâte dure ou par les bleus ? A quelle température convient-il de les servir ? La dégustation des fromages se fait en plusieurs temps : par une succession de goûts, de parfums et de saveurs.

Le principe de la diète alternée consiste à diminuer d'un tiers ses apports caloriques un jour et à manger normalement le lendemain. Cette méthode est-elle efficace pour maigrir et présente-t-elle des risques pour la santé ?

La cuisson du riz n'est vraiment pas compliquée. Il n’empêche : sa préparation continue à susciter des questions. L'une de celles qui reviennent le plus souvent consiste à savoir si le riz doit être lavé (rincé) avant d’être cuit.

Selon l’intensité de l’éclairage de la salle de restaurant, nous avons tendance à commander des plats plus ou moins caloriques, plus ou moins sains…

Le poisson est souvent recommandé lors d'un régime pauvre en sel. Toutefois, certains affirment que le poisson de mer, en raison de la teneur en sel de l'eau, serait plus salé que le poisson d'eau douce, celui des lacs et des rivières. Qu'en est-il exactement ?

Se mettre à table à heures régulières n’est certainement pas une mauvaise habitude. Pour autant que la faim se fasse ressentir : sinon, la glycémie grimpe en flèche.

En matière d’alimentation, quelques détails peuvent changer bien des choses. En va-t-il ainsi de la taille des assiettes ?

Les fibres alimentaires, qu'elles soient solubles ou insolubles, sont indispensables à l'équilibre de notre organisme. Elles permettent de lutter contre une série de maladies. Certaines personnes ne doivent toutefois pas en abuser. Voici un récapitulatif de tout ce qu'il convient de savoir sur les bienfaits des fibres, en 5 questions.

C’est un constat très étonnant : au restaurant, nous aurions tendance à manger et à boire davantage lorsque le serveur est en excès de poids.

Simple et efficace : le fait de s’accorder une pause entre les bouchées permet de moins manger et à terme de perdre du poids. Explication : la satiété est atteinte en avalant moins de quantités.

Barbecue ne doit pas forcément rimer avec chaleur estivale. Il est parfaitement possible d'organiser un repas convivial en extérieur au milieu de l'hiver. Evidemment, il faut s'adapter aux conditions atmosphériques. Voici nos conseils.

De nombreux patients hospitalisés rechignent à manger, par manque d’appétit, mais aussi parce que les menus ne sont pas très appétissants. Des assiettes soignées pourraient beaucoup changer la donne.

La pratique d’une activité physique quelques minutes avant de passer à table aide à consommer moins de calories et à manger moins de gras.

Tout le monde a sans doute déjà connu cette désagréable expérience : après avoir chauffé un plat au four à micro-ondes, et alors qu'il sort fumant, il s'avère que certaines parties sont trop tièdes, alors que les autres sont bien chaudes. Comment éviter cette situation ?

La fleur de sel correspond aux cristaux fins et légers qui se forment à la surface des marais salants après l’évaporation de l’eau de mer. La fleur de sel la plus réputée provient de la presqu'île de Guérande, des îles Ré et de Noirmoutier et d'Aigues-Mortes.

Comment faut-il procéder pour préparer dans les règles de l’art un homard acheté vivant et comment le décortiquer pour récupérer sa chair délicate et savoureuse ?

Le plateau de fromages constitue un grand classique, notamment lors d’un repas entre amis. Pour combler vos invités, sélectionnez des fromages de caractère, un beau plateau, une garniture appropriée, un bon vin, de préférence rouge, ou une bière d'abbaye.

Partager un repas chaleureux en famille à Noël est d'usage partout en Europe. Cependant, le menu classique n'est évidemment pas identique d'un pays à l'autre. En Belgique, c’est cougnou, dinde et bûche, mais à chaque Etat membre ses spécificités. La viande n’est pas à l’honneur partout. Parfois, c’est le poisson qui trône au centre de la table comme en Finlande, au Portugal ou en République tchèque.

Outre son foie gras dégusté en entrée, l'oie connaît un grand regain d’intérêt comme plat principal. Elle est même devenue une véritable alternative à la dinde en raison de sa chair délicate, moins sèche et très savoureuse.

La crème de marrons est l'un des incontournables en période de fin d'année, et elle est particulièrement appréciée en France. Sa composition la désigne comme un bon aliment anti-fatigue.

Les soba sont un plat japonais traditionnel. Avec les udon et les ramen, ces pâtes à la farine de sarrasin sont les plus consommées dans ce pays, et elles commencent à séduire ailleurs dans le monde. Ces nouilles représentent une bonne alternative aux pâtes de blé dur.

Le smoothie bowl est une nouvelle façon gourmande, saine et appétissante de prendre son petit déjeuner. Il peut également constituer un en-cas de choix. Voici les ingrédients qu'il vous faut et comment le préparer.

On ne prétendra pas qu’il s’agit d’une recette miracle : néanmoins, le fait de boire un demi-litre d’eau avant chaque repas ferait une différence quand on veut maigrir.

Constituée à 92% d’eau, l'aubergine constitue une excellente source de minéraux et présente de multiples vertus pour la santé, dont celle de contribuer à diminuer le taux de cholestérol.

Les jeunes enfants qui « bloquent » de manière chronique sur l’alimentation sont plus susceptibles de souffrir de troubles émotionnels.

Trop d’enfants ne mangent pas, ou pas assez, avant d'aller à l’école. Cela peut avoir des conséquences très néfastes pour l’apprentissage.

Lorsque le thermomètre grimpe en flèche, l'appétit a tendance à partir dans l'autre sens. On a moins faim, on ne sait pas trop quoi manger... : voici des idées pour continuer à se régaler par fortes chaleurs sans que cela pèse sur l'estomac.

Lorsqu’on compare la manière dont les hommes et les femmes mangent, on observe de réelles différences… qui s’atténuent au fur et à mesure que le poids corporel augmente.

Voici quelques astuces pour préparer une volaille (surtout le poulet et la dinde) moelleuse et éviter qu'elle sèche pendant la cuisson.

Parmi les bienfaits attribués à la carotte, on lui prête des vertus pour le transit intestinal, pour la santé de la peau, ainsi que contre le mauvais cholestérol.