Substances qui ont peu ou pas de valeur nutritive mais qui sont utilisées, parfois par nécessité, pour la préparation ou la conservation des aliments : colorants, agents conservateurs, exhausteurs de goût, édulcorants...
Consommer des produits light ou allégés peut être tentant quand on veut maigrir mais est-ce vraiment une bonne idée ? Ces produits allégés sont-ils vraiment plus sains que les autres ?
L’Anses vient de publier un rapport qui confirme l’association entre le risque de cancer colorectal et la consommation de nitrites et nitrates. L’agence recommande de limiter l’ajout de nitrites dans certains produits de l’alimentation courante, comme la charcuterie.
