news Râper son fromage est une bonne idée. Néanmoins, la procédure est plutôt fastidieuse, d’autant que souvent, le fromage colle à la râpe et forme des boules. Comment éviter cela ?
Râper son fromage est préférable pour au moins deux raisons.
• le fromage râpé a non seulement un goût beaucoup plus frais, mais il est également nettement plus onctueux que le fromage râpé préemballé, qui contient un agent anti-agglomérant (par exemple de l'amidon)
• il fond beaucoup plus facilement car il ne contient aucun agent conservateur
Problème : il risque de coller à la râpe et de former des sortes de boulettes. Vous pouvez éviter cela très facilement en frottant au préalable votre râpe avec de l’huile de cuisson, ou en vaporisant cette huile dessus. Les filaments de fromage n’y adhéreront plus et ils ne colleront pas les uns aux autres.
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