Vidéo - Le goût du gras

Dernière mise à jour: mai 2018 | 9676 visites
123-eten-hamburger-10-28.jpg

vidéo En matière de goût, on connaît les cinq saveurs de base : sucré, salé, acide, amer et umami. Mais pourquoi n’y en aurait-il pas une sixième ? Pour Philippe Besnard et son équipe d’AgroSup Dijon, ce pourrait bien être le cas. L’étude approfondie des papilles gustatives leur a en effet permis de mettre en évidence un récepteur aux lipides jusqu’alors insoupçonné. Alors, le goût du gras existe-t-il ?

Source: Réseau Canopé (www.reseau-canope.fr)
publié le : 01/03/2018 , mis à jour le 04/05/2018
pub

Restez informés !

Inscrivez-vous à notre newsletter:

Non, merci