Recette : penne aux boulettes de viande et poivrons grillés

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Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

• Pétrissez tous les ingrédients destinés aux boulettes et formez des boules de la taille d’une balle de ping-pong. Faites dorer les boulettes avec l’huile dans une poêle qui peut aller au four. Retirez les boulettes de la poêle et mettez-les de côté.
  
• Préchauffez le four à 200 °C. 
• Coupez les poivrons en deux. Retirez la tige et les graines puis coupez les légumes en fines lanières. Placez-les dans un plat pour le four, arrosez-les avec un peu d’huile, salez et poivrez. Faites rôtir pendant 25 minutes dans le four préchauffé. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente.
• Mettez la passata, la moitié des poivrons grillés, l’ail et l’oignon dans un grand récipient gradué. Mixez le tout finement. 
• Dans un grand plat, mélangez la sauce avec les penne cuits al dente, les boulettes de viande et l’autre moitié des poivrons grillés. Mélangez bien le tout et recouvrez de tranches de mozzarella.
• Faites gratiner au four à 200°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à obtention d’une belle croûte dorée. 

Une recette tirée du livre “Happy Moments” – “Beestig lekker eten in goed gezelschap” (bien manger en bonne compagnie, ndlr) de Sofie Dumont.

Photo : Bramski
Editions Lannoo