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La pastèque est composée d’eau, à 90%. Elle ne produit donc que 37 calories pour 100 grammes, ce qui la rend intéressante comme en-cas ou comme dessert.
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La pastèque contient beaucoup de fibres, de vitamine A, de bêta-carotène (que le corps transforme en vitamine A), de vitamines C, B1 et B6, de fer, de potassium et de lycopène. Le lycopène est un antioxydant qui protège du cancer et des maladies cardiovasculaires. Il est présent dans les fruits rouges et les tomates.
Le melon d’eau en contient davantage que les tomates. Toutefois, le lycopène est mieux assimilé quand il est chaud ou qu’on le consomme avec une alimentation grasse, comme une salade au fromage.
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On peut douter que la pastèque soit à la hauteur de sa réputation en matière de virilité. Elle devrait son effet viagra à la présence de citrulline, une substance que le corps métabolise en arginine. Cet acide aminé stimule la production de monoxyde de carbone et contribue ainsi à dilater les vaisseaux sanguins, ce qui peut avoir un effet positif sur l’érection. Cependant, la quantité d’arginine ingurgitée avec une portion de pastèque est si minime qu’elle n’a guère d’effet, d’autant que la citrulline est surtout présente dans la peau, que nous ne mangeons pas.
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