news L'hysope est une plante vivace aux multiples applications : aromatiques, médicinales, condimentaires et ornementales. Ses fleurs sont particulièrement appréciées pour lutter contre le rhume ou la toux. Comment les préparer en infusion ou en sirop ?
L'hysope est familière sur le pourtour du bassin méditerranéen, mais on l'introduit avec plaisir et de plus en plus souvent dans nos jardins décoratifs, nos parterres de plantes médicinales, voire dans nos potagers.
L'hysope (Hyssopus officinalis) est une plante vivace qui arbore de jolies fleurs mauve-bleu. Elle était déjà recommandée par Hippocrate, le « père de la médecine », pour soigner les bronches. L'hysope était utilisée au Moyen-Age pour soulager les petites infections hivernales : toux et rhume.
Ce sont les feuilles et les sommités fleuries (la partie de la plante qui comprend la fleur et quelques centimètres de tige) qui sont récoltées et utilisées à des fins médicinales. Elles possèdent des propriétés expectorantes, antiseptiques, stimulantes et antivirales. On les emploie en cas d'affection bronchique, de rhume, de nez bouché ou de toux, notamment si elle est accompagnée de sécrétions abondantes.
L'infusion
• Versez 25 cl d'eau bouillante sur une cuillerée à café (2 g) de feuilles et de sommités sèches.
• Laissez infuser 10 minutes avant de filtrer.
• Buvez 2 ou 3 tasses par jour.
L'hysope en infusion peut avoir un goût amer, parfois très camphré. On peut y ajouter un peu de miel si les arômes sont trop forts.
Le sirop
• Faites macérer 60 g de sommité dans 1 litre d'eau frémissante pendant 6 à 8 heures avant de filtrer.
• Préparez le sirop en remettant la macération sur le feu et en rajoutant 750 g de sucre. Enlevez de la source chaude avant ébullition.
• Laissez refroidir.
L'hysope existe en huile essentielle. Attention : demandez toujours conseil car elle peut être très toxique.
Voir aussi l'article : Le thym : des bienfaits précieux contre le rhume
 |
 |
