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Une étude très minutieuse montre que le chocolat est une source riche d’antioxydants et qu’il contient davantage de polyphénols et de flavonoïdes que les « super fruits ».
Chacun a déjà entendu parler de ces « super fruits » auxquels on attribue des propriétés bénéfiques pour la santé, en raison de leur activité antioxydante. Des chercheurs américains ont entrepris de comparer les vertus de ces fruits avec celles de la poudre de cacao et du chocolat noir.
Résultat : le chocolat s’inscrit comme la source la plus concentrée d’antioxydants et de flavanols. Les chercheurs ont scruté gramme par gramme, portion par portion, les teneurs en composés actifs de la poudre de cacao et de la poudre de « super fruits ». Dans un article publié par la revue « Chemistry Central Journal », ils observent cependant que le chocolat chaud ne présente pas les mêmes bénéfices, en raison de la transformation subie par le chocolat.
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