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Asperges blanches à l'italienne

Asperges blanches à l'italienne
recette 30/05/2016

Cette préparation est à servir en entrée ou en plat principal. Elle sublime les asperges blanches, avec des saveurs du sud empreintes de tomates, d'huile d'olive et de parmesan.

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Odeur, température... : 4 conseils pour des fritures réussies

Odeur, température... : 4 conseils pour des fritures réussies
news 28/05/2016

Pommes de terre en croquettes ou en frites, beignets, scampis, nuggets de poulet... : ces aliments prennent une savoureuse couleur dorée et une texture croustillante lors de la cuisson dans l’huile de friture. Voici quatre astuces pour les préparer en toute sécurité et avec un minimum de désagréments.

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Connaissez-vous le combava ?

Connaissez-vous le combava ?
news 17/05/2016

Le combava, ou combawa, est un fruit ressemblant à un citron vert bosselé, particulièrement populaire dans les cuisines asiatiques et malgaches pour relever le goût de nombreux plats grâce à sa saveur très intense.

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Que faut-il savoir sur le piment ?

Que faut-il savoir sur le piment ?
news 5/05/2016

Doux, fort, d’Espelette, de Cayenne, en poudre..., le piment offre une explosion de saveurs dans l’assiette et dans la bouche. Il est riche en vitamines et en minéraux. Comment reconnaître la variété qui risque de vous brûler la langue ?

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Comment préparer un bon stoemp ?

Comment préparer un bon stoemp ?
news 6/04/2016

Le stoemp, une spécialité typiquement bruxelloise, connaît un réel succès, que ce soit à la maison ou au restaurant. Cette recette est saine, facile à préparer et meilleure réchauffée. Comment préparer un vrai stoemp ?

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Stoemp de chicons aux lardons

Stoemp de chicons aux lardons
recette 22/02/2016

Une recette aux accents bien belges qui a le mérite de faire manger des chicons aux personnes qui n'apprécient pas trop l'amertume de ce légume. A servir en accompagnement d'une volaille ou d'un gibier ou comme plat principal.

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Avez-vous déjà essayé le barbecue d'hiver ?

Avez-vous déjà essayé le barbecue d'hiver ?
news 16/02/2016

Barbecue ne doit pas forcément rimer avec chaleur estivale. Il est parfaitement possible d'organiser un repas convivial en extérieur au milieu de l'hiver. Evidemment, il faut s'adapter aux conditions atmosphériques. Voici nos conseils.

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Croquettes au munster

Croquettes au munster
recette 25/01/2016

Voici la recette d'une entrée étonnante, crémeuse et savoureuse, et très facile à préparer. Les croquettes peuvent être réalisées avec d'autres fromages, comme du brie ou du camembert.

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Les conseils pour bien chauffer un plat au micro-ondes

Les conseils pour bien chauffer un plat au micro-ondes
news 17/01/2016

Tout le monde a sans doute déjà connu cette désagréable expérience : après avoir chauffé un plat au four à micro-ondes, et alors qu'il sort fumant, il s'avère que certaines parties sont trop tièdes, alors que les autres sont bien chaudes. Comment éviter cette situation ?

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Que faut-il savoir sur la fleur de sel ?

Que faut-il savoir sur la fleur de sel ?
news 9/01/2016

La fleur de sel correspond aux cristaux fins et légers qui se forment à la surface des marais salants après l’évaporation de l’eau de mer. La fleur de sel la plus réputée provient de la presqu'île de Guérande, des îles Ré et de Noirmoutier et d'Aigues-Mortes.

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Potage aux châtaignes

Potage aux châtaignes
recette 28/12/2015

Voici la recette d'un velouté de saison qui séduira incontestablement vos convives lors d'un repas en famille ou festif. Vous pouvez l'agrémenter de copeaux de foie gras ou de magret de canard fumé.

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Que trouve-t-on au menu des repas de Noël en Europe ?

Que trouve-t-on au menu des repas de Noël en Europe ?
news 25/12/2015

Partager un repas chaleureux en famille à Noël est d'usage partout en Europe. Cependant, le menu classique n'est évidemment pas identique d'un pays à l'autre. En Belgique, c’est cougnou, dinde et bûche, mais à chaque Etat membre ses spécificités. La viande n’est pas à l’honneur partout. Parfois, c’est le poisson qui trône au centre de la table comme en Finlande, au Portugal ou en République tchèque.

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Polenta aux truffes et pecorino

Polenta aux truffes et pecorino
recette 21/12/2015

Une recette originale et festive, souvent servie en Toscane en guise d'antipasti ou d'entrée tiède. Facile à réaliser, elle met en valeur des produits nobles comme le pecorino et les copeaux de truffe.

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Biscuits : la recette des gingerbread men

Biscuits : la recette des gingerbread men
news 19/12/2015

Les gingerbread men sont des biscuits en forme de bonshommes traditionnellement confectionnés pendant le mois de décembre dans les pays anglo-saxons. Ces friandises peuvent être accrochées au sapin de Noël. Comment les préparer et les décorer ?

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