Comment savoir si un oeuf est encore frais ?

Dernière mise à jour: janvier 2017 | 2 réactions | 2417 visites
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conseil Voici un truc simple et efficace pour savoir, avant de le préparer, si un oeuf est frais ou s'il vaut mieux le jeter.

Cette astuce infaillible est particulièrement importante quand on connaît les risques pour la santé liés à la consommation d'oeufs périmés (intoxication alimentaire).

Plongez l'oeuf dans un grand récipient (saladier, casserole...) rempli d'eau froide ou tiède. Si l'oeuf coule, cela signifie qu'il est frais et donc que vous pouvez le consommer (cru ou cuit) sans risques. Par contre, s'il remonte à la surface et qu'il flotte, il vaut mieux s'en débarrasser. Il n'est pas dit que l'oeuf sera toxique, mais en tout cas, il n'est plus vraiment frais.

Comment cela s'explique-t-il ? À l’extrémité plus ronde de l’œuf, on trouve une petite chambre à air. Quand l’œuf vieillit, la quantité d’air augmente au fur et à mesure que l’humidité s’évapore. Dès lors, plus l’œuf est vieux, plus il a tendance à flotter....

Source: Barbara Simon
publié le : 25/12/2016 , mis à jour le 04/01/2017

Réactions à "Comment savoir si un oeuf est encore frais ?"

oeuf

par catherine, 18 mars 2013 à 10:45

combien de temps peut on garder des oeufs avant de les manger merçie a vous

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